- TM5
Zutaten
Köfte
- 160 Gramm Dinkel-Bulgur
- 160 Gramm Wasser (heiß)
- 1 Stück Zwiebel
- 250 Gramm Rinderhackfleisch
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 TL Paprika, edelsüß
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1/2 TL Sumack
Mangold-Joghurt
- 500 Gramm Mangoldblätter
- 3 TL Olivenöl
- 200 Gramm Schafmilch-Joghurt
- 2 Zehen Knoblauch
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
Hilfsmittel, die du benötigst
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Varoma -
Gareinsatz -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Bulgur in separater Schüssel mit gekochtem/heissem Wasser übergiessen, Schüssel mit Teller abdecken und 15 min. stehen lassen.
Pfeffer, Sumack, Kreuzkümmel im Mörser zermahlen.
Zwiebel
"Mixtopf geschlossen" Stufe 5/8Sek zerhacken, mit Spatel runterschieben, Rinderhack, Bulgur, Gewürze 5 Min 
" Modus „Teig kneten“" Fleischmasse rausnehmen und von Hand 2-3cm Kugeln formen, auf Varoma Einsatz.
Mangold sauber waschen, nur die Blätter (nicht den bitteren Strunk) rausschneiden und grob hacken und in Gareinsatz legen.
Knoblauch kleingehackt oder gepresst mit Öl und Joghurt in separater Schüssel mischen, stehen lassen
1 Ltr. Wasser in
"Mixtopf geschlossen" , Gareinsatz mit Mangold einhängen, Varoma-Einsatz mit Köfte 10min/Stufe 1 VAROMAGareinsatz rausnehmen, Varoma-Einsatz mit Köfte wieder obendrauf nochmals 10min/Stufe 1 VAROMA
abgekühlten Mangold mit Joghurt mischen, anrichten
Köfte mit Öl kurz von allen Seiten in der Pfanne anbraten: aussen Knackig, innen saftig.
Sauce: Margarine mit Paprika und Chili in der Pfanne erhitzen, gut vermengen.
Guten Appetit!
(Rezept ist eine leichte Abwandlung einer wunderbaren Vorlage auf kochdichtürkisch)
Köfte - vorbereiten
Joghurt - vorbereiten
Zubereitung
Tipp
Für die Sauce: 50gr Margarine, 5+ TL Paprika edelsüss, 3 TL Chili
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Super lecker! Habe auch die Strünke in dünne Scheiben geschnitten und in einer Pfanne mit getrockneten Tomaten und Knoblauch angebraten. Überhaupt nicht bitter und passte sehr gut zum restlichen Gericht