Brauhaus-Gulasch mit Rindfleisch TM31 und TM5 von Müllers Büro. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Fleisch auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Hauptgerichte mit Fleisch

Zubereitungszeit

1h 15min

Gesamtzeit

1h 15min

Portion/en

4 Person/en

Schwierigkeitsgrad

mittel

TM31

von Müllers Büro

published: 17.08.2017

geändert: 23.12.2024

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Zutaten

Brauhaus-Gulasch mit Rindfleisch TM31 und TM5

800 Gramm Rindergulasch, (bei TM 5 gerne auch 1kg)
2 Esslöffel Butterschmalz
2 Teelöffel scharfer Senf
3 Esslöffel Tomatenmark, 3-fach konzentriert
3 Zwiebel
2 Knoblauchzehe
3 Möhre
300 Gramm Bier, (bei 1kg Fleisch gerne auch 350g)
3 Esslöffel Paprika edelsüß
3 Esslöffel Paprika rosenscharf
3 Esslöffel Crème fraîche
n.B. Soßenbinder, z.B. 2 TL Guakernmehlpulver
2 Brühwürfel
Wasser, zum Auffüllen auf max.

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Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch in den Mixtopf

geben, für 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

Das Butterschmalz in einer tiefen Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch hinzugeben und leicht braun braten. Das Gulasch im Butterschmalz scharf anbraten und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

Die Möhren in den Mixtopf

geben, für 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

Das Fleisch in den Mixtopf

geben, mit Senf und Tomatenmark würzen und für 2 Min./100°/Stufe

vermischen.

Anschließend mit dem Bier ablöschen und einkochen lassen. Jetzt Gemüsebrühenpulver hinzugeben, mit Wasser auf max. des Thermomix auffüllen und für 1 Stunde/100°/Stufe

köcheln lassen.

Etwa 10 min. vor Ende der Garzeit die Crème fraîche einrühren und mit etwas Soßenbinder andicken.

Sollte die Soße nicht homogen sein, das Ganze etwa 1min/Stufe 4

homogenisieren.

Tipp

Dieses Rezept ist eine Variation des Brauhaus-Gulasch-Rezepts von HotTomBBQ. Wegen des Rindfleisch werden mehr Gewürze als bei dem Schweinefleischrezept von HotTomBBQ benötigt. Nicht zu viel Knoblauch - max 3 große Zehen. Sonst wird es sehr intensiv.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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