- TM31
Zutaten
- 500 g Pastamehl
- 1 TL Salz
- 5 Eier
- 1 EL Olivenöl
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Mehl und Salz in den
"Mixtopf geschlossen" und kurz (ca. 5 Sek.) Stufe 4 mischen.Eier und Öl zugeben. 2min
" Modus „Teig kneten“" den Teig kneten.Teig herausnehmen, per Hand kurz nachkneten. Für ca. 15min in ein bemehltes trockenes Tuch wickeln und gehen lassen.
Teig per Nudelholz oder Nudelmaschine in gewünschte Stärke auswalzen. Per Hand oder Maschine Nudelfäden zuschneiden.
Nudeln können nun direkt weiter verarbeitet oder getrocknet werden:
Die zugeschnittenen frischen Nudeln vor dem Kochen nochmals ca. 30min antrocknen. Dann ca. 3min in kochendem Wasser garen.
Bandnudeln können auch über einer Holzstange freihängend getrocknet werden.
Tipp
Wird der Teig erst später weiterverarbeitet, die Masse in ein trockenes Geschirrtuch wickeln. Anschließend deckt man ein zweites angefeuchtetes Tuch darüber. Dies verhindert das Austrocknen des Teiges.
Bei längerer Unterbrechung den Teig kühl lagern.
Frischen Pastateig kann man auch gut einfrosten- hält ca. 3Monate im Gefrierbeutel. Nach dem Auftauen jedoch sofort und komplett verarbeiten.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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