Gemüsebrühpulver aus dem Ofen von antorina. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Grundrezepte auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Grundrezepte

Zubereitungszeit

12h 0min

Gesamtzeit

12h 0min

Portion/en

1 Glas/Gläser

Schwierigkeitsgrad

aufwendig

von antorina

published: 14.05.2020

Zu meiner Sammlung hinzufügen

Rezeptvariation erstellen

Zutaten

100 g Sellerie, in Stücken
1-2 Karotten, mittelgroße, in Stücken
1 Zwiebel, groß, halbiert
1 Tomate, geviertelt
1 Paprika, in Stücken
1 Zucchini, in Stücken
1 Knoblauchzehe
50 g Pilze, optional
1 Lorbeerblatt

Kräuter (frisch, TK oder getrocknet)

1 EL Basilikum
1 EL Petersilie
1 EL Schnittlauch
1 EL Rosmarin
1 EL Thymian
1 TL Salbei
1 TL Dill

Restliche Zutaten

60-100 g Meersalz
1 TL Gemüsepaste, selbstgemacht
1 EL Olivenöl

Zu Einkaufsliste hinzufügen

Hilfsmittel, die du benötigst

Spatel jetzt kaufen!
2. Mixtopf TM6 jetzt kaufen!

Teile deine Aktivität

Das koche ich heute

Zubereitung

1. Im Mixtopf alle Zutaten 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

2. Nun alles im Mixtopf (ohne Messbecher) 30 Min./90°C/Stufe 1 kochen.

3. Mixtopfinhalt in einem Sieb abtopfen lassen ca. 30 Min..

4. Backofen auf 70-75 °C Umluft vorheizen.

5. Gemüse auf dem Blech verteilen und ca. 10-12 Std. trocknen lassen (kann man am besten über Nacht machen) bei 70-75 °C Umluft.

6. Abkühlen lassen und im Mixtopf 15 Sek./Stufe 10 pulverisieren.

Tipp

Je dicker die Schicht auf dem Blech, desto länger die Trockenzeit.

1 EL selbstgemachtes Gemüsebrühpulver entspricht 1 Würfel für 1/2 Liter Wasser.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM6

Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien: