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Zubereitungszeit
0min
Gesamtzeit
0min
Portion/en
2000
g
Schwierigkeitsgrad
einfach
- TM5
published: 13.09.2017
geändert: 13.09.2017
Zutaten
Dinkel-Roggenbrot mit Chia Samen
- 400 g Dinkelkörner
- 400 g Roggenkörner
- 0,75 Liter Wasser
- 4 EL Chia-Samen
- 4 EL Essig
- 1 Würfel frische Hefe
- 100-200 g Sonnenblumenkerne
- 100-200 g Kürbiskerne
- 150 g Haferflocken
- 5 g Fenchelsamen, Menge nach Geschmack
- 4 g Anis oder Koriander, gem., Menge nach Geschmak
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Chia-Samen in einer Tasse Wasser ca. 15-20 Minuten quellen lassen.
Die Körner in 2 Portionen jeweils 2 Minuten Stufe 10 fein malen. Das Mehl in eine große Rührschüssel geben. Sonnenblumen- und Kürbiskerne hinzugeben und gut durchmischen.
Wasser, Essig, Salz, Hefe und Fenchel, Anis in den Mixtopf geben und 3 Sekunden auf Stufe 5 mischen. Dann 3 Minuten Stufe 2 auf 37°C erwärmen.
Die Chia Samen und die Flüßigkeit in einem Schwung in die Rührschüssel geben und alles gut durchrühren.
Die Haferflocken unter Rühren hinzugeben und alles kräftig durchkneten.
Eine Kastenform (35 cm) mit Backpapier auslegen und den Teig gut verteilt hineingeben.
Teig eine 1/2 Std. gehenlassen.
Im vorgeheizten Backofen 1 Stunde bei 200°C (Umluft) backen.
Das gebackene Brot sofort aus der Form nehmen und mindestens 3 Std. abkühlen lassen
Tipp
Man kann die Haferflocken auch zusammen mit den Sonnenblumen- und Kürbiskernen zum Mehl geben.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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