Zubereitungszeit
2h 20min
Gesamtzeit
2h 50min
Portion/en
1
Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
- TM5
published: 12.09.2017
geändert: 13.09.2017
Zutaten
Toastbrot
- 10 g Butter
- 20 g frische Hefe, oder 10 g Trockenhefe
- 500 g Weißmehl
- 10 g Salz
- 50 g Vollmilch
- 300 g Wasser
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Wasser, Milch, Hefe und Salz in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 3 Min./37°C/St. 1 erwärmen. - Die restlichen Zutaten zugeben und 3 Min. / Knetstufe verrühren.
- Den Teig im geschlossenen TM, einer Blubb-Schüssel oder mit einem Handtuch bedeckt in einer Schüssel 1 Stunde gehen lassen.
- Den Teig auf eine saubere und trockene Arbeitsfläche geben und mit den Händen ca. 5 Minuten falten, es braucht kein Mehl auf der Arbeitsfläche.
- In eine gefettete und gemehlte (alternativ mit Dauerbackfolie ausgelegte) Brotkastenform (28x16x7 cm oder eine normale Kastenform) geben, mit einem scharfen Messer einschneiden und mit Mehl bestäuben.
- Im geschlossenen, ausgeschalteten Backofen 1 Stunde auf der untersten Stufe gehen lassen. Wenn man will, kann man noch das Backofenlicht anschalten.
- Toastbrot mit Ober-/Unterhitze bei 250 °C ca. 25-30 Mnuten backenI Im Steamer mit Brotbackstufe bei 220°C 30 Minuten backen.
Tipp
Bei den kleinen Mengen messe ich die Zutaten mit einer Digitalwaage ab.
Dies ist ein Brot für Geniesser 
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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