- TM5
Zutaten
- 250 Gramm Weizen
- 75 Gramm Amaranth
- 175 Gramm Mehl Typ 405
- 1 Teelöffel Salz
- 3/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 1 Esslöffel Thymian (frisch oder getrocknet)
- 25 Gramm Mohn
- 25 Gramm Leinsamen
- 1 Päckchen Trockenbackhefe
- 0,25 Liter Weizenbier
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Weizen & Amaranth 1 Minute auf Stfe 10 zerkleinern.
Mehl, Salz, Pfeffer, Thymian, Mohn, Leinsamen & Hefe untermischen (20 Sekunden Stufe 1).
Bier zugeben und 10 Minuten im Teigmodus kneten.
Teig im Topf 30 Minuten gehen lassen. Teig heraus nehmen und zu einem Laib formen.
Brot kreuzweise einschneiden und mit Frischhaltefolie abdecken. Mindestens 2 Stunden gehen lassen. Am Besten aber über Nacht.
Bei 200 Grad im vorgeheizten Backofen (Schale mit Wasser in den Backofen stellen) 40 Minuten backen.
Danach auf 180 Grad runterschalten und weitere 10-15 Minuten backen.
Auf einem Gitter abkühlen lassen und erst vollkommen erkaltet anschneiden.
Tipp
Das Brot schmeckt sehr gut zu allen herzhaften Brotbelägen aber es ist auch superlecker mit frischer Butter und Marmelade oder Honig!
Das Brot ist recht kompakt und fest und ist ideal zum aufstippen von Dips!
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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