Brot & Brötchen

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Zubereitungszeit
2h 0min
Gesamtzeit
2h 20min
Portion/en
18 Stück
Schwierigkeitsgrad
mittel
  • TM5
published: 17.07.2016
geändert: 21.08.2017

Zutaten

Teig

  • 75 g getrocknete Tomaten
  • 500 g Mehl
  • 1/2 Würfel Hefe, frisch
  • 300 g Wasser
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Rosmarin
  • 1 Teelöffel Basilikum
  • 1 Teelöffel Oregano
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Das koche ich heute

Zubereitung

  1. Die getrockneten Tomaten grob zerkleinern. Mit dem Thermomix 30 Sekunden auf Stufe 6. Die zerkleinerten Tomaten aus dem Rührtopf nehmen und zur Seite stellen.  Wasser in den Topf geben und die Hefe hinein bröseln. 2 Minuten bei 37°C auf Stufe 2 erwärmen. Mehl, Öl, Salz, Tomaten und Kräuter hinzu geben. Mit der  Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“"  3 Minuten durchkneten lassen. Den Teig in eine normale Schüssel geben und zugedeckt an einem warmen Ort 20 - 30 Minuten gehen lassen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem ca. 3 cm dicken Rechteck ausrollen und mit einer Teigkarte oder einem Messer in 18 gleichgroße Vierecke teilen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Teiglinge auf das Backblech geben und wieder zugedeckt mindestens 45 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 250°C Unter- und Oberhitze vorheizen. Eine kleine feuerfeste Schüssel mit Wasser auf den Backofenboden stellen. Die Ciabatta 15 - 20 Minuten knusprig hellbraun backen.

Tipp

Ganz frisch aus dem Ofen schmecken sie einfach himmlisch!

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Europäisch Italienisch Mediterran

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Mini Ciabatta mit getrockneten Tomaten
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