lockerer Dreikornstuten 1,5 Std. gehzeit von sabrina.80. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Brot & Brötchen

Zubereitungszeit

20min

Gesamtzeit

1h 20min

Portion/en

20 Scheibe/n

Schwierigkeitsgrad

einfach

von sabrina.80

published: 15.10.2016

geändert: 15.10.2016

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Zutaten

lockerer Dreikornstuten

100 g Wasser
20 g frische Hefe
1 Teelöffel Honig
250 g Mehl 550
550 g Dinkelmehl 630
2 Teelöffel Salz
2 Teelöffel Backmalz
300 g Buttermilch
200 g Milch, 1,5 % Fett
30 g Saatenmischung
2 EL geschrotete Leinsamen
Sesam, zum bestreuen
Naturjoghurt, zum einstreichen

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Das koche ich heute

Zubereitung

Stuten zum Tee. 1,5 Std. gehzeit

Wasser, Hefe und Honig in den

geben und 2 Min. / 37° / Stufe 2 erwärmen.

Restliche Zutaten zugeben (außer Sesam, zum Betreuen) und alles 3 Min. /

kneten.

Teig in eine Schüssel geben und abgedeckt ca. 1,5 Stunden gehen lassen.

Eine Arbeitsfläche und die Hände mit Mehl oder neutrales Öl einreiben und den Teig nochmal durchkneten.

Den Teig in eine gefettete und mit Mehl bestreute Form legen ( ich habe von Tupper die Ultra 3 Liter genommen).

Den Brotlaib mit Joghurt bestreichen, mit Sesam bestreuen, einschneiden und mit dem Deckel abdecken.
Die Form in den kalten Backofen schieben und bei 220° Ober-und Unterhitze 1 Std. backen. Für die gewünschte Bräune den Deckel nach der Backzeit abnehmen und noch etwas nach bräunen lassen.

Tipp

Damit das Brot einen schönen Glanz bekommt, streiche ich ihn vor dem backen mit Joghurt ein

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

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