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Zubereitungszeit
1h 30min
Gesamtzeit
1h 55min
Portion/en
1 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach

Zutaten

Knoten-Brötchen

Teig

  • 21 Gramm Hefe
  • 230 Gramm Wasser
  • 220 Gramm Milch
  • 15 Gramm Zucker
  • 50 Gramm Butter
  • 2 Teelöffel Salz
  • 700 Gramm Mehl Type 405

Hilfsmittel, die du benötigst

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  • Sasa Vorbereitungsmatte
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  • Sasa Backmatte
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  • Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
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Zubereitung

  1. Hefe, Wasser, Milch und Zucker in den Mixtopf geben und 2 Min./37°C/Stufe 1 auflösen.

    Butter, Salz und Mehl dazugeben und 3 Min./ Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“" kneten.

    Abgedeckt an einem warmen Ort 30 Min. gehen lassen.

    Auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche gleiten lassen und kurz durchkneten, zur Rolle formen und in 12 gleich grosse Stücke teilen.

    Aus den Teigstücken etwa 25 cm lange Teigstränge drehen und eine Schlaufe bilden. Ein Teigende durch die Schlaufe schieben und einen Knoten bilden.

    Die Teiglinge auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 40 Min. abgedeckt gehen lassen.

    Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

    25 Min. backen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

    Ein mit Wasser gefülltes Gefäss mit in den Backofen stellen.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM6 image
    Rezept erstellt für
    TM6
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

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Knoten-Brötchen

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