- TM5
Zutaten
Brotteig
- 240 Gramm Wasser
- 260 Gramm Bier
- 1 Würfel Hefe
- 400 Gramm Weizenmehl 1050
- 350 Gramm Roggenmehl,1150
- 1 geh. TL Backmalz
- 1 Päckchen Seitenbacher Natursauerteig, 75g
- 3 geh. TL Salz
- 1 TL Zucker
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Wasser, Bier, Hefe und Zucker in den
"Mixtopf geschlossen" geben 3 Min / 37° Grad / Stufe 1Die restlichen Zutaten dazugeben und 5 Min /
" Modus „Teig kneten“" auf Teigstufe kneten. Den Teig aus dem Mixtopf nehmen mit bemehlten Händen zu einem Brot formen, oder in eine Brotform legen.
Das Brot abgedeckt eine halbe Stunde gehen lassen und dann im nicht vorgeheizten Backofen bei etwa 200° Grad Ober/ Unterhitze ( jeder Ofen ist anders) 50-60 Min backen.
Brotteig
Tipp
Ihr konnt je nach Geschmack auch etwas Brotgewürz dazugeben.
Man kann die Mehlanteile verändern. Bei höherem Roggenanteil bitte die doppelte Menge Natursauerteig nehmen. Anstatt Bier kann auch Malzbier oder Wasser genommen werden.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Ich habe das Brot eben aus dem Ofen geholt! Das Haus riecht herrlich und das Brot sieht verführerich aus, wir freuen uns schon aufs anschneiden!
War sehr schnell gemacht!!
Danke fürs Rezept
Schon 2x gemacht und begeistert. Uns schmeckt das brot. Danke fürs Rezept
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