Zubereitungszeit
10h 0min
Gesamtzeit
10h 20min
Portion/en
10
Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zutaten
Evas Dinkel-Walnuss-Brötchen
- 200 Gramm Dinkelkörner
- 1/2 Teelöffel Brotgewürz
- 280 Gramm Weizenmehl Type 550, und etwas mehr zum Bemehlen
- 1/2 Würfel Hefe, 20 g
- 350 Gramm Wasser, lauwarm
- 40 Gramm Walnusshälften
- 20 Gramm Kürbiskerne
- 1 Teelöffel Salz
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
Sasa Vorbereitungsmatte -
Sasa Backmatte -
Spülbürste Set -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Dinkelkörner und Brotgewürz in den Mixtopf geben und 1 Min./Stufe 10 mahlen.
- Weizenmehl, Hefe, Wasser, Walnüsse, Kürbiskerne und Salz zugeben, 3 Min./
" Modus „Teig kneten“" kneten, Teig in eine große Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 10-12 Stunden (z.B. über Nacht) im Kühlschrank gehen lassen. - Backofen auf 250°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.
- Teig aus dem Kühlschrank nehmen, leicht bemehlen, mit einem Esslöffel 10 Teigportionen abstechen, auf das vorbereitete Backblech legen, in den Backofen schieben und Brötchen 20 Minuten (250°C) sehr kross backen.
Brötchen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und servieren oder bis zum Verzehr gut verschlossen aufbewahren.
Tipp
Man kann auch den ganzen Teig auf das Backblech geben, zu einem Laib formen und ein Brot daraus backen. Dann beträgt die Backzeit 30 Minuten.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM6
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen. -
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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