- TM31
Zutaten
50g Butter
- 50 g Butter
- 300 g Milch, Kühlschrank-kalt
- 10 g Trockenhefe
- 20 g Zucker
- 2 Eier
- 3/4 Teelöffel Salz
- 500 g Mehl, z.B. 550 Weizenmehl
- nach Geschmack Seasam, zum Bestreuen
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Butter schmelzen, Stufe 1, 2 Min 30 Sek., 50°C (Dauer hängt von der Größe der Butterstücke ab)
Milch dazugeben und auf Stufe 1, 37°C, 2 Minuten erwärmen
Zucker und Trockenhefe dazugeben und 20 Sek mit Stufe 2 vermischen
ca. 8 Minuten im
"Mixtopf geschlossen" stehen lassen, bis es schäumt1 Ei dazugeben, 10 Sek. auf Stufe 3 vermischen
Salz und Mehl dazugeben, 5 Minuten auf Stufe
" Modus „Teig kneten“" kneten. Je nach Konsistenz des Teiges ggf. Mehl oder Milch dazu geben.Den Teig aus dem
"Mixtopf geschlossen" nehmen und in einer Schlüssel mindestens 1 Stunde an einem warmen, zug-geschützen Ort gehen lassen.Backofen auf 50°C aufheizen während die Brötchen geformt werdnen. Den Teig kneten, damit alle Luft raus geht und ca. 100g große Stücke vorsichtig formen, damit die glatte Oberfläche erhalten bleibt. Die Stücke direkt auf ein Backblech mit Backpapier oder leicht bemehlten Zauberstein setzen. Den Backofen wieder ausschalten. Das Blech mit den Brötchen in den ausgeschalteten Backofen stellen und ca. 45 Minuten gehen lassen.
Brötchen aus dem Ofen nehmen. Ofen auf 190°C (Heißluft) vorheizen.
1 Ei und etwas Wasser vermischen und die Brötchen damit bestreichen. Falls gewünscht, die Brötchen nun mit Seasam bestreuen.
Die Brötchen im vorgeheizten Backofen 15-20 Minuten goldbraun backen.
Teig kneten
Ruhen lassen und Brötchen formen
Tipp
Die Brötchen beim Formen nicht ganz so platt drücken, damit sie nicht so "zerlaufen".
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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