Hauptgerichte mit Fleisch Hauptgerichte mit Fleisch

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Zubereitungszeit
50min
Gesamtzeit
50min
Portion/en
4 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
mittel
  • TM31
published: 04.02.2015
geändert: 04.02.2015
Rezeptvariation erstellen

Zutaten

Chicorée mit Schinken und Kartoffeln

  • 500 g Wasser
  • 1 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
  • 750 g Kartoffeln
  • 4 Chicorée, (ca. 650g), längs halbiert
  • 100 g geräucherte, magere Speckwürfel
  • Pfeffer

Speck-Käse-Sauce

  • 25 g geräucherte, magere Speckwürfel
  • etwas Butter
  • 100 g Sahne
  • 30 g Mehl
  • 2 gehäufte Esslöffel getrockneter Schnittlauch
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel Pfeffer
  • 40 g Emmentaler gerieben
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Zubereitung

    Chicorée mit Schinken und Kartoffeln

  1. Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.

  2. Wasser und Brühwürfel in den Mixtopf geben, Gareinsatz einhängen, Kartoffeln einwiegen und 10 Min./Varoma/Stufe 1 garen. In dieser Zeit die Chicoréehälften mit der Schnittfläche nach oben in den Varoma-Behälter und in den Varoma-Einlegeboden legen, mit Speckwürfel betreuen mit grobem Pfeffer würzen und Varoma verschließen.

  3. Varoma aufsetzen und 20 Min./Varoma/Stufe 1 weitergaren. Varoma zur Seite stellen, Gareinsatz entnehmen und Mixtopf leeren, dabei Garflüssigkeit auffangen.

    4. Speck-Käse-Sauce

  4. Speck und Butter in Mixtopf geben, 2 Min./100°C/Stufe 2 dämpfen.

  5. 500g Garflüssigkeit (ggf. mit Wasser aufgefüllt), Sahne, Mehl, Schnittlauch, Käse, Salz, Pfeffer in Mixtopf geben und 5 Min./100°C/Stufe 2 kochen.

  6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und 6 Sek./Stufe 6 aufschäumen und zum Chicorée und den Kartoffeln servieren.

Tipp

Für zwei Personen, die Hälfe von "Chicorée mit Schinken und Kartoffeln" machen, jedoch die ganze Menge Sauce. Am nächsten Tag schmeckt die Sauce auch sehr lecker zu einem Lauchgemüse mit Kartoffeln und Kassler.

Thermomix® Modell

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    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Hauptgericht Hauptgericht Winter

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Variation von Chicorée mt Schinken, Kartoffeln und Sauce aus Finessen 1/2015
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