Brot & Brötchen

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Zubereitungszeit
20h 0min
Gesamtzeit
35h 0min
Portion/en
8 Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM5
published: 21.04.2016
geändert: 21.04.2016
Rezeptvariation erstellen

Zutaten

Teig

  • 20 g Hefe
  • 210 g Wasser
  • 400 g Weizenmehl405
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Backmalz
  • etwas Körner nach Belieben, Käse ect.

Teiglösen

  • 25 g Weizenmehl405, dadurch lässt sich der Teig fast rückstandslos aus dem Topf entfernen
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  • 2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heute

Zubereitung

    Brötchen wie vom Bäcker, schnell und Lecker

  1. Hefe und Wasser Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen"

    2:30 Min / 37℃ / Linkslauf"Linkslauf"

    Mehl, Salz, Backmalz Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen"

    4 Min /  Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“"

    25g Mehl Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen"

    45 Sec. /  Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“"

     

    Aus dem Teig 6-8 Brötchen Formen, mit Wasser bestreichen und nach belieben in Körner weltzen. In der Mitte leicht einschneiden. Alle auf ein Backblech mit Backpapier legen und mit Frischhaltefolie abdecken.

    Jetzt erst den Backofen auf 200℃ Ober/Unterhitze vorheizen, die Brötchen gehen in der Zeit.

    Frischhaltefolie entfernen und etwa 15-20 Min Backen. 

Tipp

Einen Pinsel zum befeuchten der Brötchen.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Brötchen wie vom Bäcker, schnell und lecker :-)
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