Waldmeistertorte

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Zubereitung

Teig

Rühraufsatz einsetzen

Eiweiße 1,5 Min Stufe 4

Zucker hinzufügen 1 Min Stufe 4

Eigelbe  10 Sek Stufe 2

Mehl und Backpulver 5 Sek/Stufe 2 unterrühren

In eine Backform füllen 25 min bei 180 Grad Umluft im vorgeheizten Ofen backen. Vor dem weiteren Verarbeiten den Teig gut auskühlen lassen.

Teig reicht für eine große Form oder 2 runde Formen mit 26 cm Durchmesser

Füllung

Gelantine in kaltem Wasser einweichen anschließend im Wasserbad auflösen (habe ich im extra Topf gemacht, damit der TM anderes erledigt )

kalte Sahne mit Aufsatz steif schlagen, dabei den TM nur mit einem Küchenkrepp abdecken. (hat bei mir 5 Min 40 Sek Stufe 3 gebraucht aber besser auf Sicht arbeiten, damit es keine Butter gibt).

Sahne umfüllen kühl stellen

 

Restliche Zutaten in den "Mixtopf geschlossen" geben 10 Sek Stufe 3

von dieser Masse esslöffelweise in die aufgelöste Gelantine einrühren, bis diese Masse auch kalt ist, dann alles zusammen im "Mixtopf geschlossen" verrühren 10 Sek St 2"Mixtopf geschlossen"

ca 6 Minuten ruhen lassen (bis beim Rühren Schlieren zu  sehen sind)

Anschließend Sahne und Waldmeistermasse in einer großen Schale verrühren (passte in meinen TM 31 leider nicht rein).

Die Masse auf den mit einem Tortenaufsatz umgebenen Bisquitteig geben und kalt stellen, am Besten über Nacht.

(Der Kuchen schmeckt uns am 2.Tag erst so richtig gut, wenn dann noch etwas davon übrig ist)

Spiegel

Gelantine einweichen und auflösen

Wasser, Waldmeistersirup mischen und damit die  Gelantine aufgießen und auf die Torte geben.

Noch eine Stunde kalt stellen.