sommerliche Ananas-Raffaelo Cupcakes von Vero_1985. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Backen süß

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Zubereitungszeit

0min

Gesamtzeit

25min

Portion/en

12 Stück

Schwierigkeitsgrad

einfach

von Vero_1985

published: 27.07.2017

geändert: 22.11.2024

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Zutaten

für die Muffins:

90 Gramm brauner Zucker
1 Stück Ei
100ml neutrales Öl, z.B. Sonnenblumenöl
250 Gramm Naturjoghurt
1 Esslöffel Rum
200 Gramm Mehl
2 Teelöffel Backpulver
50 Gramm Kokosraspeln
250 Gramm Ananas, in Stücken

für das Frosting

6 Stück Raffaelo
100 Gramm weiße Schokolade, in Stücken
2 Esslöffel Milch
250 Gramm Quark
120 Gramm Frischkäse
3-5 Esslöffel Ananassaft, je nach Geschmack und Konsistenz

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Zubereitung

Muffins backen:

1. Backofen auf 170°C vorheizen
2. Muffinform mit Papierchen auslegen
3. Ananas abschütten, Saft auffangen!!
4. Ei, Öl, Zucker Joghurt und Rum in den

geben,
2 Min. / Stufe 3 verrühren
5. Mehl, Backpulver und Kokosraspeln und Ananas hinzufügen
nochmal 2 Min. / Stufe 3 vermischen
6. Förmchen mit dem Teig befüllen und 20-25 Min.
bei 170°C backen

Frosting herstellen:

während die Muffins im Ofen backen

spülen und gut austrocknen!

1. Raffaelos in den

geben, 10 Sek. / Stufe 8 schreddern,
umfüllen
2. weiße Schokolade im

10 Sek. / Stufe 10 häckseln,
mit 2 EL Milch 3 Min. / 50°C / Stufe 2 schmelzen
3. Quark, Frischkäse und geschredderte Raffaelos zugeben,
20 Sek. / Stufe 4 mischen,
während des Mischens 3-5 EL Ananassaft dazugeben

Masse kühl stellen bis die Muffins abgekühlt sind,
danach mit einem Spritzbeutel auf den Muffins verteilen.

Tipp

Wer mag kann die fertigen Cupcakes noch mit Raffaelo-Kugeln verzieren...
Lasst es euch schmecken

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Sommer Kaffee trinken Dessert Gebäck