Giotto-Torte mit Ananascreme

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Zubereitung

Die Eier trennen und das Eiweiß in den Thermomix geben. Rühraufsatz einsetzen ca.3 - 4 Min. Stufe4 zu Eischnee schlagen. Umfüllen und Thermomix ausspülen. Die Mandeln in den"Mixtopf geschlossen" geben und mahlen dann umfüllen.

Eigelb mit Butter und Zucker ca. 1 Min. Stufe 3 cremig rühren. Mandeln mit Backpulver und Salz vermischen und in den"Mixtopf geschlossen" geben, ebenso Eierlikör und Rum ca.1 Min. Stufe 4 verrühren. Zum Schluss den Eischnee mit dem Spatel unterheben. Eine runde Backform einfetten und den Teig einfüllen und bei 180 Grad ca. 40 Min. backen.

evtl. Tortenboden einmal durchschneiden wenn der Boden sehr hoch aufgeht.

Die Ananasstücke mit Saft in den "Mixtopf geschlossen" geben und Stufe 9 pürieren. Puddingpulver mit 10 EL Wasser verrühren. Das Ananasmuß in einen Kochtopf geben und mit dem Puddingpulver aufkochen und dann abkühlen lassen. 1 Becher Sahne im "Mixtopf geschlossen" steif schlagen und unter die Creme geben. Tortenboden mit Ring umgeben und Creme darauf verteilen. 2 Becher Sahne und 2 Sahnesteif in den "Mixtopf geschlossen" geben und steif schlagen. 28 Giottokugeln mit der Gabel in einer Schüssel zerdrücken und unter die Sahne heben. Masse auf die Ananascreme geben und im Kühlschrank kalt werden lassen. Kurz vor dem Servieren restl.12 Giottokugeln auf der Torte verteilen.