Russische Piroschki

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Zubereitung

Teig

Gebt alle Zutaten für den Teig in den Mixtopf und knetet es im Modus für 3 Min./" Modus „Teig kneten“" . Füllt den Teig um und lasst ihn an einem warmen Ort etwas gehen.

Eierfüllung

In der Zeit 1 Liter Wasser in den Topf geben und die Eier 17 Min./Varoma/Stufe 1 hart kochen. Danach kalt abschrecken und pellen. Die Eier und den Lauch (in Stücken) in den Mixtopf geben und 4 Sek./Stufe 4 Zerkleinern. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.

Kartoffelfüllung

Zwiebel zerkleinern 3 Sek./Stufe 5. Danach die Butter in den Topf geben und 2 Min./110°C/Stufe 1,5 andünsten und anschließend umfüllen.

In den Mixtopf 500g Wasser und Salz geben, Gareinsatz einhängen und geschälte und in Stücken geschnittete Kartoffeln in den Korb geben. 25 Min/Varoma/Stufe1 kochen.

Wenn die Kartoffeln gekocht sind, Wasser abgießen und Kartoffeln mit der Butterzwiebelmischung in den Topf geben. 10 Sek./Stufe3,5 um alles zu vermengen und beiseite stellen.

Piroschki befüllen und backen

Den Teig mit den Händen kurz durchkneten und in 4 gleichgroße Stücke teilen. Jeden Teil zu einer Wurst rollen und daraus jeweils 9 Stücke schneiden. Jedes Stück zu einem 2cm dicken Kreis ausrollen und mittig mit 1-2 Löffeln Füllung belegen. Piroschki zu- & plattdrücken.

In einer Pfanne reichlich Öl erhitzen, sodass die Piroschki darin schwimmen und von allen Seiten bei mittlerer Hitze goldbraun backen.