- TM5
Zutaten
Zutaten
- 110 g rote, milde Zwiebel
- 15 g Olivenöl
- 10 g brauner Zucker
- 800 g Süßkartoffeln
- 1 Dose Kokosmilch (400g)
- 600 g Wasser
- 1 EL -geh.-Gewürzpaste für Gemüsebrühe nach "kochlöffel"
- je 1/2 TL Pfeffer, Koriander und Curry
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Gareinsatz
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Süßkartoffeln schälen und in ca. 6 cm lange und fingerdicke Stücke schneiden - bereit legen.
Die geviertelten Zwiebeln in den
"Mixtopf geschlossen" geben,3 sec. Stufe 5 zerkleinern, wenn das Messer ins Leere läuft, ausschalten und die entfleuchten Zwiebelchen mit dem Spatel nach unten schieben.
Olivenöl und Zucker zuwiegen und
3 min / 120° C / Stufe 1 andünsten.
Vorbereitete Süßkartoffel-Stücke zugeben und mithilfe des Spatels in
6 - 7 sec / Stufe 5 zerkleinern.
Gewürze, Kokosmilch, Gewürzpaste zugeben, mit dem im Wasserkocher vorgekochten Wasser übergießen. Mit dem Spatel von Hand etwas verrühren, Deckel d'rauf und Garkörbchen (als Spritzschutz) aufstellen und für
20 min /
"Linkslauf" / 100° C / Stufe 1 kochen.Nach Ende der Kochzeit für
1 min / langsam von Stufe 2 bis 10 (hier dann 20 sec) steigernd pürieren.
Abschmecken und evtl. noch nachwürzen.
Geändertes Rezept
Tipp
Das war mein allererstes TM-Rezept, das ich im Herbst 2013 probiert und eingestellt habe. Das Grundrezept hierzu hatte ich jedoch bei Chefkoch gefunden - nun aber überarbeitet.
Sahne braucht es zum Verfeinern an sich nicht. Wer wie wir milchfrei leben muss und auf sahnigen Geschmack nicht verzichten kann, kann zum Abrunden auch vegane Sahne - z.B. universelle Sahne von LeHa oder selbst hergestellte Cashew-Sahne nach "Cucina Kaiserslautern" - verwenden.
Was super lecker dazu schmeckt, ist das Topping des Weißkohl-Eintopfes (siehe meine Rezepte) aus (gf) Semmelbröseln, (veganer) Butter, Petersilie, braunem Zucker, Zimt und evtl. Chili-Flocken.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Hab es mit normalen Zwiebeln und Zucker gemacht und außerdem das Wasser vergessen vorzukochen. Trotzdem war es seeeeeeeehr lecker. Dankeschön!
Hui, Basine78 , freue mich, dass mein erstes Rezept geschmeckt hat.
Liebe Grüße ~ Delphine
LOGIK bringt dich von A nach B ~ FANTASIE bringt dich überall hin! A.Einstein
Das war sehr lecker, aber das Garkörbchen könnte ich nicht mehr draufstellen, da es einfach zu viel im Topf war. Hatte es mit 600g Süßkartoffeln und 200 g Karotten gemacht. Ist aber nicht übergekocht, weshalb es auch nicht schlimm war, dass der Korb nicht draufstand.
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