Zutaten
Kürbissuppe mit Kokosmilch und Tomaten
- 1 Zwiebel, halbiert
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Stück Ingwer, walnussgroß
- 20 Gramm Rapsöl
- 800 Gramm Kürbis, in Stücken
- 250 Gramm Wasser
- 1 Dose Kokosmilch, 400 ml
- 1 Dose Tomaten, stückig, 400 g
- 1 gestrichener Teelöffel Paprika edelsüß
- 1 gestrichener Teelöffel Currypulver
- 1 Prise Cayenne-Pfeffer
- 3 Teelöffel Gewürzpaste für Gemüsebrühe, oder 3 Würfel Gemüsebrühe
- Kokosraspel, geröstet, zum bestreuen
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
Öl zugeben und 2 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten.
Kürbisstücke zugeben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
Die restlichen Zutaten, außer die Kokosraspel, zugeben und 20 Min./100°C/Stufe 2 garen.
Mit eingesetztem Messbecher 8 Sek./Stufe 4-9 schrittweise ansteigend pürieren und anschließend abschmecken.
Mit gerösteten Kokosraspel bestreut servieren.
Tipp
Die Suppe schmeckt mit Hokkaido, Butternut oder auch Muskatkürbis.
Falls die Suppe über Nacht stark eindickt, einfach mit Gemüsebrühe bis zur gewünschten Konsistenz verdünnen.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Super lecker, ich bin immer wieder begeistert. Passt alles!
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