Zubereitungszeit
1h 15min
Gesamtzeit
1h 15min
Portion/en
4
Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
- TM31
published: 13.09.2014
geändert: 13.09.2014
Zutaten
- 800 g Hokkaidokürbis, in Stücken
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Stück Ingwer, walnussgroß, geschält, in dünnen Scheiben
- 1 EL Thai-Currypaste rot
- 1 TL Anissamen
- 1 TL Koriander, gemahlen
- 1/4 TL Kumin gemahlen
- 20 g Butter
- 1 Liter Wasser
- 80 g Kokosmilch, und ein bisschen mehr zum Verzieren
- 1/4 TL Pfeffer
- 1 EL Senf, mittelscharf
- 1 EL Basilikum
- 1 TL Salz
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Gareinsatz -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Hokkaidokürbis waschen, in Stücke schneiden, Kerne entfernen.
- Knoblauch und Ingwer in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 auf das laufende Messer fallen lassen - mit dem Spatel nach unten schieben.
- Anis, Koriander, Kumin, Currypaste und Butter zugeben - 2 Min./100°/Stufe 1 dünsten.
- Kürbisfleisch zugeben und 8 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
- Mit 1 Liter Wasser auffüllen 20 Min./100°/Stufe 2 garen - aufpassen, dass die Suppe nicht überkocht - dann Temperatur auf 90° heruntersetzen und Gareinsatz statt Messbecher auf den Varoma setzen.
- Kurz pürieren - langsam ansteigend 8 Sek./Stufe 6
- Die restlichen Zutaten zugeben, 8 Sek./Stufe 6 pürieren und abschmecken.
- Auf dem Teller mit einem Klecks Kokosmilch verzieren.
Tipp
Hokkaidokürbis kann ungeschält verarbeitet werden.
Zur Kürbiscremesuppe Baguette reichen.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Hat uns super geschmeckt, sehr würzig!
Wir haben statt Ingwer Galgant verwendet
Wenn unsere Mänger hungrig sind, schneide ich Hühnerbrust ganz klein, würzr mit Curry und brate diese scharf an
Unsere Lieblingssuppe (auch die Kinder lieben sie)!
Allerdings gebe ich noch etwas Gemüsewürze dazu und lasse Curry weg,
so kommt der Geschmack von Koriander und auch vom Kürbis besser zur Geltung.
Leider ist mir diese Suppe gar nicht gelungen obwohl ich mich an alle Mengenangaben gehalten habe
Sie ist total wässrig geworden, war nicht cremig und hat dementsprechend geschmeckt. Der Esslöffel Senf passt nach meinem Geschmack leider gar nicht rein....
Schade....
Sehr lecker!
Die Schärfe macht sich super!
Beim nächsten Mal nehme ich etwas weniger Wasser!
Lecker schmeckt sie, scharf aber sehr lecker mal was anderes
super danke
Ist ein sehr leckeres Süppchen geworden. Habe allerdings etwas variiert, hatte keine rote Currypaste, sondern nur gelbe. Da habe ich, da sie nicht so scharf ist, gute 2 Esslöffel von genommen und ein bisschen mit Honig gegengewürzt, es wurde schön pikant und ein bisschen exotisch.
Ist mal eine andere Art von Kürbissuppe und wird es ganz bestimmt nicht zum letzten Mal gegeben haben.
Vielen Dank für das Rezept!
Lecker, wer es gerne etwas schärfer mag. Uns hat die Suppe prima geschmeckt, mal ein anderer Geschmack
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