- TM31
Zutaten
Kürbiscremesuppe mit Apfel
- 1000 g Kürbis, z.B. Hokkaido
- 150 g Kartoffeln, mehlig kochend
- 2 Stück Zwiebel
- 2 Stück Knoblauchzehe
- 4 EL Olivenöl
- ca. 1 l Gemüsebrühe
- 4 EL Apfelkompott oder Mus
- Salz und Pfeffer
- Thymian zum Garnieren
- 150 g Mascarpone
- 1 EL Milch
- 2-3 EL Kürbiskerne
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Zwiebel und Knoblauch in den
"Mixtopf geschlossen" und 5 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Olivenöl 3 Minuten, Varoma andünsten. In der Zwischenzeit den Kürbis waschen, vierteln und von Fasern und Kernen befreien. Kartoffeln schälen und beides in grobe Würfel schneiden. Die Würfel zu den Zwiebeln und Koblauch geben und 3 4 Sekunden mit Hilfe des Spatels auf Stufe 5-6 zerkleinern. Danach das Gemüse 5 Minuten Varoma Stufe 2 andünsten. Die Brühe hinzufügen und ca. 20 Minuten bei 100 Grad gar kochen. Anschließend das Apfelkompott hinzufügen und das Ganze ca. 20 - 30 Sekunden auf Stufe 6 - 8 - 10 pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ggf. etwas mehr Brühe hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Die Kürbiskerne ohne Zugabe von Fett in einer Pfanne anrösten, bis sie zu duften beginnen.
Mascarpone mit Milch glatt rühren. Die Suppe in Suppenteller geben, etwas Mascarponecreme als Klecks auf die Suppe geben. Mit einigen Kürbiskernen und Thymian garniert servieren.
So wird's gemacht:
Tipp
Ich habe dieses Rezept in einer Zeitschrift mit italiensichen Rezepten entdeckt und es sofort ausprobiert. Ich liebe Kürbissuppe und fand diese Variante ansprechend. Und in der Tat schmeckt die Suppe sehr lecker! Der Besuch war sehr angetan.
Die Mascarpone und die Kürbiskerne habe ich weggelassen und habe beides nicht vermisst.
Viel Spaß beim Nachkochen.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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