Zutaten
GemüseEintopf mit Kokosmilch (vegan)
- 1 Zwiebel, halbiert
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Esslöffel Ingwer, frisch, dünne Scheiben
- 15 Gramm Sonnenblumenöl
- 1 Teelöffel Curry
- 200 Gramm Kokosmilch
- 800 Gramm Wasser
- 2 Teelöffel Gemüsebrühe, Paste, selbst gemacht
- 1/2 Teelöffel Salz
- 2 Prise Pfeffer
- 250 Gramm Möhren, Scheiben
- 200 Gramm Kartoffeln, mungerechte Würfel
- 250 Gramm Kohlrabi, mungerechte Würfel
- 180 Gramm rote Paprika, mungerechte Würfel
- 50 Gramm Staudensellerie, Ringe
- 1 Porreestange, Ringe
- 1 Esslöffel Koriander, frisch, gehackt
- 1 Esslöffel Kohlrabiblatt, frisch, gehackt
- 25 Gramm Speisestärke, mit 50ml Wasser glatt rühren
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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Spülbürste Set
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2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit den Spatel nach unten schieben.
Öl und Curry dazu geben 2 Min./100°C/Stufe 1 dünsten.
Kokosmilch, Wasser, Gemüsebrühpaste, Salz, Pfeffer sowie geputztes und geschnittenes Gemüse zugeben 20 Min./100°C/
"Linkslauf" /Stufe 1 kochen.
Gehackten Koriander, Kohlrabiblatt sowie in Wasser glattgerührte Speisestärke zugeben 2 Min./90°C/"Linkslauf" /Stufe 1,5 verrühren.
Suppe abschmecken und in eine Servierschüssel füllen
~ GUTEN APPETIT ~
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM6
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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