Suppen Suppen

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Zubereitungszeit
40min
Gesamtzeit
40min
Portion/en
3 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM5
published: 20.09.2019
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Zutaten

Brokkoli-Cremesuppe

  • 500 Gramm Brokkoli, in kleinen Röschen, Strunk geschält und in Stücken
  • 800 Gramm Wasser
  • 1 Zwiebel, klein, geviertelt
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 50 Gramm Butter
  • 20 Gramm Gemüsebrühe, z. B. Gefro-Suppen-Pulver
  • 250 Gramm Sahne, alternativ Cremefine zum Kochen
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskat, gemahlen
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Gareinsatz
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  • 2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heute

Zubereitung

  1. Brokkoli-Röschen in den Gareinsatz geben.

    Wasser in den Mixtopf geben, Gareinsatz einhängen und 20 Min./Varoma/Stufe 1 garen.

    Gareinsatz mit Hilfe des Spartels entnehmen und die Brokkoli-Röschen zur Seite stellen. Den Mixtopf leeren und dabei die Garflüssigkeit auffangen.

    Zwiebeln, Knoblauch und Brokkoli-Strunk-Stücke in den Mixtopf geben, 6 Sek./Stufe 6 zerkleinern und mit dem Spartel etwas nach unten schieben.

    Butter dazu geben und 4 Min./120°C/Stufe 1 dünsten.

    500g Garflüssigkeit und Gemüsebrühe in den Mixtopf geben, dann 10 Min./100°C/Stufe 1 kochen.

    Nun etwa die Hälfte der Brokkoli-Röschen und Sahne in den Mixtopf geben, noch mal 4 Min./100°C/Stufe 1 aufkochen lassen und im Anschluss 30 Sek./Stufe 4-8 schrittweise ansteigend pürieren.

    Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und die restlichen Brokkoli-Röschen unterrühren oder in die bereits mit der Suppe aufgefüllten Teller geben.

    Nun kann die Suppe serviert werden.

Tipp

Von einer Verdopplung des Gerichtes rate ich ab, da der Mixtopf schon sehr voll ist.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Einfach Preiswert Suppe vegetarisches Gericht Gemüsegericht Vorspeise Mittagessen Abendessen

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Brokkoli-Cremesuppe
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