Saucen/Dips/Brotaufstriche Saucen/Dips/Brotaufstriche

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Zubereitungszeit
30min
Gesamtzeit
30min
Portion/en
0 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM21
published: 12.03.2014
geändert: 29.08.2017
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Zutaten

800 g Zucchini

  • 200 g rote Paprikaschote
  • 1 Bd. Frühlingszwiebeln
  • 1-2 Nektarinen
  • 200 ml weißer Balsamicoessig
  • 300 ml Pfirsichnektar o.ä.
  • 250 g Gelierzucker 2:1
  • je 1 Tl. Salz, gem. schwarzer Pfeffer, Paprikapulver, Currypulver,gelbe Senfkörner, ganze schwarze Pfefferkörner
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  • 2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heute

Zubereitung

  1. Zucchini waschen, Enden abschneiden, längs vierteln, die Kerne wegschneiden, den Teil mit Schale fein würfeln.


    Paprika waschen, putzen und fein würfeln (sollte etwa 150 g verbleiben).


    Frühlingszwiebeln waschen, putzen in breite Ringe schneiden (sollte etwa 100 g verbleiben).


    Nektarinen waschen, aufschneiden, Kern entfernen, Fruchtfleisch fein würfeln.


    Zusammen mit Essig, Pfirsichnektar, Gelierzucker und den Gewürzen in den Mixtopf geschlossen geben.


    Alles auf Stufe 3 gut mischen.


    Dann 15 Min/100°C/St.1-2 kochen. Kurz mit dem Spatel durchrühren.


    Noch heiß in saubere Schraubgläser füllen, dabei datrauf achten, dass feste Bestandteile und Flüssigkeit gleichmäßig auf die Gläser verteilt sind. Verschließen und auf den Kopf stellen, wenn alles abgekühlt ist kann das Relish an einem kühlen dunklen Ort aufbewahrt werden. Hält sich mind. 6 Monate. Nach Anbruch am besten im Kühlschrank aufbewahren.

Tipp

Süß-scharf (aber nicht übermäßig) zu allem Gegrillten oder auch zu gebratener Hähnchenbrust oder Putenschnitzeln.

In dekorativem Glas mit schönem Ettikett auch als Mitbringsel geeignet.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM21 image
    Rezept erstellt für
    TM21

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Einmachen Party Grillen Sommer Sauce

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Zucchini-Relish, süß-scharfe stückige Sauce zu Gegrilltem
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