Saucen/Dips/Brotaufstriche

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Zubereitungszeit
0min
Gesamtzeit
0min
Portion/en
0 Glas/Gläser
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM31
published: 22.09.2013
geändert: 03.09.2017
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Zutaten

Zubereitung

  • 700 g Tomaten
  • 130 g Karotten
  • 150 g Auberginen
  • 2 Stück Zwiebeln
  • 50 g Tomatenmark
  • 1-2 Teelöffel Salz
  • Kräuter (Oregano, Ysop, Majoran, Thymian, Salbei (wenig)), frisch oder getrocknet, Menge je nach Geschmack
  • Pfeffer, evtl. Chili
  • etwas Öl zum Anbraten
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Zubereitung

    Sauce

  1. Die Zwiebeln vierteln, Karotten und Auberginen (grob zerkleinert) im Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" auf Stufe 5 ca. 4 - 6 Sekunden zerkleinern, nach unten schieben und in etwas Öl 3 Minuten bei Varoma anbraten.
    Tomaten und Tomatenmark dazu und bei Stufe 5 ca. 5 - 8 Sekunden zerkleinern. Salz und Pfeffer dazu und bei 100 °C ca. 10 Minuten mit Messbecher kochen lassen.
    Wärenddessen die frischen Kräuter waschen und von den Stengeln befreien.
    Wenn die Sauce gekocht ist, die Kräuter dazu (frisch oder getrocknet) evtl. Chili dazu und bei Stufe 8 so lange zerkleinern wie man die Sauce haben möchte.
    Abschmecken und noch einmal aufkochen lassen und heiß in saubere Gläser füllen und für ca. 5 Minuten auf den Kopf stellen.
    Die Sauce hält locker 1 Jahr.

Tipp

Sehr gut geeignet als Pizzasauce oder ganz einfach als schnelle Sauce für Pasta.

Ist eben nicht "nur" Tomatensauce. Ich hab Auberginen dazugenommen, weil ich die im Garten habe und Karotten mag ich ganz arg.
Geht aber sicher auch mit anderem Gemüse (evtl. Sellerie, Fenchel ...)

Thermomix® Modell

  • Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Einmachen

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Tomaten-Gemüsesauce einmachen (für Pizza, Pasta ...)
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