- TM31
Zutaten
- 2 rote Chilischoten oder 2 Teelöffel Sambal Oelek
- 350 g Tomatenketchup
- 35 g Weißweinessig
- 100 g brauner Zucker
- 4 EL starker Kaffee oder Espresso
- 30 g Whiskey
- 2 EL flüssiger Honig
- 1 große Zwiebel
- 50 g Speckwürfel
Hilfsmittel, die du benötigst
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Gareinsatz -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Dieses Rezept basiert auf dem tollen Rezept von Pummelschnute welches ich schon oft probiert habe. Im Wesentlichen habe ich es ergänzt um Zwiebeln und Speck und den Honig ein bisschen variiert. Ich bin gespannt, wie es Euch gefällt.
Die Zwiebel in grobe Stücke schneiden und 5 Sek / Stufe 7 zerkleinern.
Dann die Speckwürfel dazugeben und beides zusammen 10 Min / Stufe 1 bein 100 Grad anschwitzen lassen.
Danach 5 Sek /Stufe 10 zerkleinern und mit dem Spatel herunterschieben.
Chili waschen, längs aufschneiden, entkernen und in 1 cm große Stücke schneiden und 5 Sek / Stufe 7 zerkleinern und mit dem Spatel vom Topfrand nach unten schieben. Alternativ können auch zwei Löffel Sambal Oelek genommen werden.
Die restlichen Zutaten zugeben und ohne Messbecher 10 Min / 100 Grad / Stufe 1 danach ca. 5-10 Min / Varoma / Stufe 1 dicklich einkochen --> als Spritzschutz den Gareinsatz auf den Deckel stellen.
Am Ende die Soße 10 s /Stufe 10 fein pürieren und fertig!
Tipp
Schmeckt super zu Gegrillten
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Jetzt schon mehrfach gemacht. Auch in Variationen mit mehr Speck oder Chili (Sambal Olek). Einfach lecker und bei allen Gästen beliebt.
Die leckerste Sauce, die wir je gemacht haben
.
Wir haben schon statt Whiskey Calvados probiert, geht auch.
Junikäfer1: Der Kaffee macht Dir Sorgen, der Whiskey nicht??
Nie glücklich ist, wer ewig dem nachjagt, was er nicht hat, und was er hat, vergisst (W. Shakespeare)
Uns schmeckt die Soße mega gut!!
Haben aber ne Mischung aus Balsamico&Apfelessig genommen. Hat eine sehr schöne Farbe gegeben.
Mehr Samal-Olek würden wir aber nicht nehmen, eher etwas weniger
Diese Soße ist der Hammer
Ich würde gerne 10 Sterne vergeben, geht leider nicht.
Vielen Dank für das Rezept
Spontanität will gut überlegt sein
Super lecker und ein muß für unsere Grillabende! Genau nach unsere Geschmack und die Konsistenz ist perfekt! Danke!
Ich habe sie heute gemacht - wir hatten jede Menge Grillbesuch. Alle waren total begeistert. Ich 'musste' den übrig gebliebenen Rest verschenken!!!
Vielen Dank für das tolle Rezept!Herzliche GrüßeSandra
Gibt es eine Alternative zu Kaffee für die Benutzung mit Kindern??
Hallo Spatzerl,
das Rezept ist absolut Spitze. Wir nehmen nichts mehr anderes! Weiter so!
Gruß