Saucen/Dips/Brotaufstriche Saucen/Dips/Brotaufstriche

Feigen-Senf-Chutney

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Zubereitungszeit
10min
Gesamtzeit
55min
Portion/en
6 Glas/Gläser
Schwierigkeitsgrad
mittel
  • TM5
von Fünf Elemente
published: 14.01.2016
geändert: 14.01.2016
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Zutaten

Chutney

  • 24 Stück große Feigen, frisch, möglichst reif
  • 12 Esslöffel brauner Zucker
  • 6 Esslöffel Olivenöl, kalt gepresst
  • 400 g rote Zwiebeln
  • 3 Esslöffel Senfsaat
  • 1,5 Teelöffel Meersalz
  • 20 Esslöffel Balsamico-Essig, dunkel
  • 1 Teelöffel Zitronenthymianblättchen, frisch
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Hilfsmittel, die du benötigst

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  • 2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heute

Zubereitung

    Schmeckt genial zu frischem oder gebackenem Ziegenkäse!

  1. Die Feigen waschen, putzen und vierteln.

    Zwiebeln schälen und vierteln und im Thermomix 8 sec. auf Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten drücken. Olivenöl dazu geben und 10 Minuten bei 120 Grad, Stufe 1 andünsten.

    Nach 4 Minuten Zucker löffelweise durch die Öffnung dazu geben und mit den Zwiebeln karamellisieren lassen.

    Dann die Temperatur auf 100 Grad herunter regeln, Feigenstücke, die Senfkörner und das Salz dazu geben. Weitere 5 Minuten bei 100 Grad, Stufe 1 einkochen.

    Zum Schluss den Balsamico und die Thymianblättchen dazu und 40 Minuten bei 85 Grad, Stufe 1 einkochen lassen.

     

    Direkt aus dem Thermomix in Gläser abfüllen, fest verschließen und für 10 Minuten auf den Kopf stellen.

     

Tipp

Das Chutney hält sich bis zu 6 Monate im Vorrat gelagert. Geöffnete Gläser immer Kühlschrank aufheben und relativ zügig aufbrauchen.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Party Buffet Grillen Geschenk Vegetarisch Eifrei Glutenfrei Laktosefrei Brunch Mittagessen Abendessen Snack Natürlich Kreativ

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