- TM5
Zutaten
Chutney
- 1000 g Aprikosen
- 200 g brauner Zucker
- 40 g frischer Ingwer
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 Stück Zwiebel, mittelgroß
- 1/2 TL Zimt, gemahlen
- 1/2 TL Kardamom, gemahlen
- 2 TL Meersalz
- 1/8 Liter Weißweinessig
- 10 Esslöffel Feigenessig, (optional, sonst einfach entsprechend mehr Weißweinessig benutzen)
- 1/2 TL Kurkuma, gemahlen
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Zwiebel, Knoblauch, Ingwer schälen und in den Thermomix füllen. 6 Sekunden bei Stufe 5 zerkleinern. 1 TL Salz, Weißweinessig, Kurkuma dazu geben.
Aprikosen waschen, abtrocknen, entkernen und würfeln. Zu den restlichen Zutaten in den Topf geben und 10 Minuten, Varoma, Stufe 2 garen.
Dann Zucker, Zimt, Kardamom, das restliche Salz und den Feigenessig dazu geben und 20 Minuten bei 90 Grad, Stufe 2 einkochen.
Randvoll in heiß ausgespülte Gläser füllen und fest verschließen. Gläser 10 Minuten auf den Kopf stellen, damit die Deckel auch sterilisiert werden.
Dieses Chutney ist einfach gemacht und schmeckt fantastisch zu allen asiatisch angehauchten Gerichten.
Tipp
Wer das Ganze schärfer mag, kann die Ingwermenge verdoppeln und/oder eine kleine scharfe Chilischote zusammen mit Zwiebel, Knoblauch und Ingwer zerkleinern und mitkochen.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Ich versteh gar nicht, warum man in zwei Schritten kocht. Hab ich auch zu spät gesehen und einfach alles zusammengeschmissen und jetzt kocht es vor sich hin
. Mal sehen, wie es wird. Sterne vergebe ich nach dem Probieren...
Wenn du wissen willst, wer du warst, dann schau, wer du bist. Wenn du wissen willst, wer du sein wirst, dann schau, was du tust.
Hallo!
das Chutney ist super, nur habe ich die Essigmenge halbiert! von mir gibts 4 super Sterne!
Lg Bedi