Hauptgerichte mit Gemüse

Tomaten-Zucchini-Kräuter-Risotto

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Zubereitungszeit
35min
Gesamtzeit
35min
Portion/en
4 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM31
von LemonGirl1982
published: 28.08.2014
geändert: 16.08.2017
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Zutaten

  • 150 g Parmesan
  • 1 Zwiebel, halbiert
  • nach Geschmack Knoblauch(pulver)
  • 20 g Olivenöl
  • 5 Tomaten, halbiert, ohne Strunk
  • 350 g Zucchini, geviertelt und in dünnen Scheiben
  • 250 g Risottoreis
  • 600 g Wasser
  • 1,5 EL Gemüsebrühe
  • 1/4 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer
  • nach Geschmack Thymian getr.
  • nach Geschmack Oregano getr.
  • nach Geschmack Bohnenkraut getr.
  • nach Geschmack Rosmarin getr.
  • nach Geschmack Majoran getr.
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Zubereitung

  1. Parmesan in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben, 10 sec/Stufe 10 streufähig zerkleinern und Umfüllen.

    Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben und 5 sec/Stufe 5 zerkleinern.

    Olivenöl dazu geben und 2 min/Varoma/ Stufe 1 dünsten.

    Tomaten zugeben, 5 sec/Stufe 5 zerkleinern.

    Zucchini zugeben 3 min/Varoma/ Linkslauf"Linkslauf"  Stufe 1 andünsten.

    Risottoreis einwiegen und weitere 5 min/Varoma/Linkslauf"Linkslauf" / Stufe 1 andünsten.

    Wasser, Brühe, Salz, Pfeffer und Kräuter zugeben und 3 min/100 Grad/Linkslauf"Linkslauf" / Stufe 1 garen.

    Anschließend 25 min/ 90 Grad/Linkslauf"Linkslauf" / Stufe 1 ohne Messbecher weiter garen. Stattdessen den Gareinsatz als Spritzschutz auf die Deckelöffnung stellen.

    Risotto in einen Schüssel geben und servieren. Risotto sollte schön schlotzig geworden sein.

    Je nach Gusto kann im Teller Parmesan nach eigenem Geschmack untergerührt werden. Oder, wenn alle Parmesan mögen, bereits vor dem Servieren Parmesan unterrühren.

Tipp

Das Risotto kann auch mit Weißwein zubereitet werden. Dann einfach weniger Wasser verwenden (z.B. 150 g Weißwein und 450 g Wasser).

Thermomix® Modell

  • Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Einfach Hauptgericht Beilage Deutsch

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Tomaten-Zucchini-Kräuter-Risotto
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