Gemüse-Nudel-Topf mit cremiger Paprikasauce von MiLux. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Gemüse auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Hauptgerichte mit Gemüse

Zubereitungszeit

30min

Gesamtzeit

1h 0min

Portion/en

50 g

Schwierigkeitsgrad

einfach

von MiLux

published: 10.09.2017

geändert: 10.09.2017

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Zutaten

Basis

1.600 g Wasser, l1auwarm
1 EL Gemüsebrühpulver
400 g gemischtes Gemüse, z.B. Brokkoli, Blumenkohl, Möhren, Paprika
100 g Nudeln, z.B. Fusilli
1 EL Öl

Sauce1

1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel, halbiert
1 EL Öl
60 g Garflüssigkeit
200 g Crème fraîche
100 g Milch, 1,5%
1/2 TL Pfeffer, frisch gemahlen
1 TL Salz
1 TL italienische Kräuter, getrocknet
1 geh. EL Speisestärke
30 g Ajvar
1/2 TL Senf, mittelscharf
2 Spritzer Zitronensaft

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Das koche ich heute

Zubereitung

50g Parmesan 10 Sek / Stufe 8 reiben, umfüllen, beiseite stellen.

Gemüse klein schneiden, im Varoma und im Einlegeboden verteilen, in 12 Min / Varoma /Stufe 1 garen.
Varoma abnehmen, Nudeln und Öl direkt in den Mixtopf geben, Varoma wieder aufsetzen: 10 Min / Varoma /

/ Stufe 0,5 fertig garen.
Nudeln abgießen, dabei 60g Garflüssigkeit auffangen. Gemüse und Nudeln mischen und warm halten.

Knoblauch und Zwiebeln 5 Sek / Stufe 5 zerkleinern und mit Spatel nach unten schieben. Öl zugeben und 2 Min / 120 Grad / Stufe 1 dünsten. Restliche Zutaten für die Sauce inkl. Garflüssigkeit zugeben, 10 Sek / Stufe 5 vermischen und 5 Min / 90 Grad / Stufe 3 kochen.

Sauce mit Gemüse und Nudeln mischen, mit Parmesan bestreuen, servieren.

Rezept ist leicht abgewandelt übernommen aus
"A. I. O. All in One - Rezepte für den Thermomix" von MixGenuss

Tipp

Die Nudeln können auch durch zusätzliches Gemüse ersetzt werden.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Europäisch Italienisch Mediterran