Bayrisch Kraut von la lunica strega. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Gemüse auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Hauptgerichte mit Gemüse Hauptgerichte mit Gemüse

Zubereitungszeit

20min

Gesamtzeit

20min

Portion/en

6 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

einfach

von la lunica strega

published: 01.02.2022

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Zutaten

Bayrisch Kraut

900 Gramm Weißkraut
1 Zwiebel, schälen, vierteln
100 Gramm Schinkenspeck, gewürfelt
20 Gramm Öl
½ Teelöffel Salz
Pfeffer
1 Teelöffel Zucker
1 Teelöffel Gemüsebrühpulver
½ Teelöffel Kümmel, ganz oder gemahlen
400 Gramm Wasser
1-2 Teelöffel Essig

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Das koche ich heute

Zubereitung

Kohl putzen, waschen, vierteln, Strunk herausschneiden.

Mit Sichtkontakt im Mixtopf Stufe 4 auf 2 mal zerkleinern. Ich habe ihn mit dem Messer in Spalten und dann in Stücke geschnitten

Zwiebel im Mixtopf 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern, Öl einwiegen, die Schinkenspeckwürfel dazugeben, 1 TL Zucker darüber geben und 5 Min./Varoma/ "Linkslauf" /Stufe 1 dünsten.

Wasser, Gemüsebrühe, Kohl, Kümmel dazugeben und
20 Min./Varoma/"Linkslauf" /Stufe 1 garen.

Mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken und servieren.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.