Weißkohltopf mit Kassler von DocTeufel. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Fleisch auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Hauptgerichte mit Fleisch Hauptgerichte mit Fleisch

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Zubereitungszeit

1h 0min

Gesamtzeit

1h 0min

Portion/en

4 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

einfach

von DocTeufel

published: 01.12.2017

geändert: 01.12.2017

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Zutaten

Weißkohltopf mit Kassler

500 Gramm Weißkohl, in groben Stücken
1 Stück Zwiebel, halbiert
20 Gramm Schweineschmalz
300 Gramm Kassler, ohne Knochen, gewürfelt
600 Gramm Wasser
20 Gramm Fleischbrühwürfel (für je 0,5 l)
2-3 Esslöffel Kümmel, gemahlen
300 Gramm Kartoffeln, festkochend
300 Gramm Möhren, gewürfelt
Salz, fein, zum Nachwürzen
Pfeffer, zum Nachwürzen

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Zubereitung

Weißkohltopf mit Kassler

Den Weißkohl in zwei Schritten im

Mixtopf 10 Sek / Stufe 4 zerkleinern. Wir mögen es gern etwas kleiner

Zwiebeln in den

Mixtopf geben und 5 Sek / Stufe 5 zerkleinern

Schweineschmalz, oder wie wir Butter, und Kassler zu den Zwiebeln geben und alles 5 Min / Varoma / Stufe 2 dünsten

Kohl, Wasser, Brühe und Kümmel in den

Mixtopf geben, Kartoffeln und Möhren in den Varoma geben und aufsetzen.
Alles 55 Min / Varoma / Linkslauf / Stufe 1 garen.

Evtl. mit Salz und Pfeffer abschmecken

Tipp

Wir nehmen beim Kassler gerne den Nacken, bei dem muss nur die Sehnen und das starke Fett weggeschnitten werden, da sich dieses am Messer festklebt.

Ich habe dieses Rezept aus einem Heft nachgekocht und es hier mit den Änderungen eingestellt

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.