Zubereitungszeit
15min
Gesamtzeit
35min
Portion/en
4
Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
- TM5
published: 24.10.2016
geändert: 24.10.2016
Zutaten
Scharfes Putenschnitzel mit Zwiebel-Käse-Soße
- 4 Stück Putenschnitzel
- 1 geh. EL Mehl
- Currypulver
- Salz
- Cayennepfeffer
- 2 EL Butter
- 300 Gramm Zwiebeln, geviertelt
- 250 Gramm Gemüsebrühe
- 100 Gramm geriebener Käse, Emmentaler, Gouda o.ä.
- 1 EL scharfer Senf, normaler Senf tut es auch
- 1/2 Teelöffel Sambal Oelek
- 50 Gramm saure Sahne, oder Schmand, bzw. Creme fraiche
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Die Putenschnitzel mit Curry, Salz und Cayennepfeffer kräftig würzen. Von beiden Seiten mit Mehl bestäuben.
Backofen auf 180° vorheizen
Eine ofenfeste Form einfetten und die Schnitzel nebeneinander hineinlegen.
10 Min. im Backofen bei 180° bräunen. - Die Zwiebel vierteln und im
"Mixtopf geschlossen" 5 Sec. bei Stufe 5 zerkleinern - Butter hinzufügen und 5 Min. bei 100°
"Linkslauf" Stufe 2 dämpfen. - Mit der Brühe ablöschen und nochmals 2 Min. bei 100° aufkochen.
- Soße 10 Sec. bei Stufe 10 pürieren. Drehzahl langsam steigern.
Sollte die Soße noch zu grob sein, nochmals einige Sekunden pürieren. - Senf, Sambal Oelek und saure Sahne hinzufügen und 5 sec. Stufe 3 untermischen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken - Bei 80° "Linkslauf" Stufe 3, den Käse auf das lfd. Messer einfüllen und solange drehen lassen bis der Käse geschmolzen ist.
- Dann die Soße über die Schnitzel gießen und weiter 10 Min überbacken.
Sofern die Schnitzel etwas dicker sind, die Zeit auf 12-18 Min. erhöhen, damit sie auch durch sind.
Wir essen als Beilage immer Reis dazu.
Fleisch vorbereiten
Soße
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Das klingt lecker und wird bald ausprobiert!
Lässt sich bestimmt gut vorbereiten für Gäste.
Danke fürs Einstellen
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