- TM31
Zutaten
Hackfleischmasse
- 600 g Rinderhack
- 1 TL Piment, gemörsert
- 1/2 Bund Petersilie, Blätter gehackt, Stängel aufbewahren
- 1/2 TL Salz
- 1 Prise schw. Pfeffer, frisch aus der Mühle
Tomatensoße
- 2 Stück Zwiebeln
- 2 Stück Knoblauchzehen, mittelgroß
- 2 Dosen Tomaten, geschält, an besten stückig
- 1 Teelöffel Thymian
- 1 Teelöffel Oregano
- 6 Stückchen getrocknete Aprikosen, gehackt
- 4 Stück Sardellenfilets, zerrupft
- 1 geh. TL Chillipulver, alternativ 1/2 kleine Chillischote
- 1 Lorbeerblatt
- Salz und Pfeffer, zum Abschmecken
Hilfsmittel, die du benötigst
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Varoma -
Gareinsatz -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
zuerst: falls kein geriebener Parmesan da, ein 100g Stück bei Stufe 10 20 sek verkleinern, umfüllen.
Dann alle Zutaten der Hackfleischmasse 2 Min / Stufe 2 im
"Linkslauf" verkneten. Anschließend aus der Masse Bällchen formen und in den Gareinsatz legen.Zwiebeln und Knoblauch in den
"Mixtopf geschlossen" geben , 3 sek / Stufe 5 verkleinern. Butter hinzufügen und 1 min /100°/ Stufe 2 andünsten lassen. In Würfel geschn. Aubergine hinzufügen, weitere 3 min /100°/ Stufe 2 andünsten.Geschälte Tomaten (falls nicht stückig grob zerkleinern) mitdem Thymian und Oregano, 6 getrockneten und gehackten Aprikosen, 4 zerrupften Sardellenfilets (falls nicth vorhanden 1 Schuss thailändische Fischsoße), dem Chilipulver der gehackter Chilischote, den gehackten Petersilien-Stielen in den Topf geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Lorbeerblatt zum Schluss in die Soße geben.
Garkörbchen mit den Hackbällchen in den
"Mixtopf geschlossen" hängen und 28 min / Varoma / 
"Linkslauf deaktiviert" Stufe 1 garen. Meßbecher im Deckel lassen.Anrichten: Mit frisch geriebenem Parmesan und Petersilie bestreuen.
Hackbällchen zubereiten
pikante Auberginen-Tomatensoße
Tipp
Wer mag, kann Salzkartoffeln oder in Schiffchen geschnittene Süßkartoffeln im Varoma mitgaren lassen, Aber auch klassisch mit Reis schmecken die pikanten Hackbällchen ausgezeichnet.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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