Hauptgerichte mit Fleisch

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Zubereitungszeit
5min
Gesamtzeit
2h 35min
Portion/en
5 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM5
published: 15.09.2016
geändert: 15.11.2016
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Zutaten

Krustenbraten Oktoberfest

  • 1,5 kg Schweinebraten mit Schwarte
  • 3 Scharlotten
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1 EL Rapsöl
  • 2 Möhren, geschält, in Scheiben
  • 400 g Bratenfond
  • 1 Flasche Weißbier
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Zubereitung

  1. 1. Schalotten und Knofi 5 sek/ Stufe 5 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben



    2. Öl dazugeben 4 min/ 100°/ Stufe 1 dünsten



    3. Möhrenscheiben dazu 4 min/ Varoma/ Stufe 1



    4. Mit Fond aufgießen



    5. Braten mit Schwarte nach oben im Dampfaufsatz 60 min /Varoma/Stufe 1 garen



    6. Weißbier zugeben und weitere 60 min/Varoma/Stufe 1 garen



    7. Backofen auf 230° vorheizen und den Braten mit der Kruste nach oben auf einem Blech und mit Salz bestreut 20 min kross backen (evtl. länger). Dann auf 60° warm halten bis zum Essen.



    Rezept aus der Zeitschrift MIXX Sept/Okt 2016

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
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Krustenbraten / Schweinebraten Oktoberfest
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