Hähnchenschenkel süß-sauer mit fruchtigem Gemüse von Cita E.. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Fleisch auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Hauptgerichte mit Fleisch

Zubereitungszeit

20min

Gesamtzeit

1h 20min

Portion/en

4 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

mittel

TM6
TM5
TM31

von Cita E.

published: 26.03.2021

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Zutaten

Hähnchenschenkel süß-sauer mit fruchtigem Gemüse

4 Hähnchenschenkel mit Haut
Salz und Pfeffer, zum Marinieren
20 Gramm Olivenöl, zum Marinieren
50 Gramm Butter
20 Gramm Ingwer, frisch
1 Chilischote, Entkernt
2 Zehen Knoblauch
1 Teelöffel Salz, grob
1 Zwiebel, In Vierteln
480 Gramm Pfirsichhälften, aus der Dose, Füllgewicht der Dose 820 gr
250 Gramm Pfirsichsaft, Aus der Dose
150 Gramm Apfelsaft
2 Esslöffel Tomaten-Ketchup
1 Esslöffel Reiswein (z.B. Mirin oder Sake), ersatzweise 1 TL milden Essig
250 Gramm Langkornreis
1 Paprika, grün, in Stücken
1 Paprika, rot, in Stücken
1 Paprika, gelb, in Stücken

Reis

1000 Gramm Wasser
1 Teelöffel Salz
20 Gramm Öl
250 Gramm Langkornreis

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Das koche ich heute

Zubereitung

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Hähnchenschenkel mit Salz, Pfeffer und etwas Öl einreiben und für insgesamt 30-35 Min. in den vorgeheizten Backofen schieben.

Währenddessen mit der Sauce und dem Reis fortfahren.

Für die süß-saure Sauce

Butter in den Mixtopf geben und 2 Min./90°C/Stufe "Sanftrührstufe" erhitzen.

Ingwer, Chilischote, Knoblauchzehen und Salz in den Mixtopf zugeben und 8 Sek./Stufe 4 zerkleinern.

Zwiebel, Pfirsichhälften, Pfirsichsaft, Apfelsaft, Ketchup, Reiswein und Honig hinzufügen und 2 Min./95°C./Stufe "Sanftrührstufe" erhitzen.

Dann 12 Sek./Stufe 4-6schrittweise ansteigend pürieren.

Sauce weitere 5 Min./95°C./Stufe 0,5 garen.

Sauce über die Hähnchenschenkel gießen, Paprika und restliche Pfirsichhälften in Stücken (ca. 3 cm) zufügen.

Auflaufform mit Alufolie abdecken. Weitere 15 Min. garen. Mixtopf spülen.

Für den Reis

Wasser, Salz, und Öl in den Mixtopf geben, Gareinsatz einhängen, Reis einwiegen und 20 Min./100°C./Stufe 4 garen. Eventuell überschüssiges Wasser abgießen.

Alufolie von der Auflaufform abnehmen und 10 Min. bei 180°C. weitergaren.

Reis auf 4 Tellern anrichten. Hähnchenschenkel mit Sauce und Gemüse darauf anrichten.

Tipp

Die Sauce kann auch gut schon vorher zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden, wenn es beim Fertigstellen schnell gehen muss. Dann 5 Minuten Garzeit zugeben.

Auch lecker mit Hirse, Quinoa oder Dinkel als Beilage!

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM6

Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Rezept erstellt für
TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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