Riesenempanada mit Fisch von Lamaquina. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Fisch & Meeresfrüchten auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Hauptgerichte mit Fisch & Meeresfrüchten

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Zubereitungszeit

1h 20min

Gesamtzeit

1h 50min

Portion/en

6 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

mittel

von Lamaquina

published: 31.05.2016

geändert: 31.05.2016

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Zutaten

Teig

50 g Wasser
50 g Ollivenöl
50 g Weißwein
90 g Butter
1 Ei
25 g Hefe
450 g Mehl
1 Teelöffel Salz

Füllung

300 g Zwiebel, geviertelt
150 g Grüne Paprikaschoten, in Stücke
150 g rote Paprikaschote, in Stücke
200 g passierte Tomaten, Dose
50 g Olivenöl
1 Teelöffel Zucker
1 Teelöffel Salz
200 g Fisch, Thunfisch(Dose) oder Frischfisch
1 gekochtes Ei

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Zubereitung

Teig

Wasser, Olivenöl, Wein, Butter 1min/37°/Stufe2

Ei und Hefe hinzufügen 5sek/Stufe4

Jetzt das Mehl und Salz bei Knetstufe/2min

Teig herausnehmen, eine Kugel formen und ca. 30 min gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.

Beschreibe hier die Zubereitungsschritte Ihres Rezeptes

Füllung

Zwiebel, grüne und rote Paprika, passierte Tomaten, Olivenöl, Zucker und Salz 4sek/Stufe5 mit dem Spatel herunterschieben dann 20min/Varomastufe/1 anschließend umfüllen erkalten lassen.

Aufbau der Empanada

Backofen auf 200°C vorheizen

Backpapier auf einem Blech auslegen und die Hälfte des Teiges ausrollen am Besten mit einer Plastikfolie darüber, damit der Teig nicht verklebt.

Jetzt die Füllung auf dem Teig verteilen und einen Rand von 2 cm nach außen aussparen. Diesen Rand anschließend mit Wasser bepinseln.

Den Fisch und das gekochte in Scheiben geschnittene Ei darauf verteilen.

Die zweite Hälfte des Teiges wieder mit Hilfe einer Plastikfolie ausrollen und über der vorbereiteten ersten Häfte mit der Füllung plazieren.

Jetzt die Ränder der Empanada einschlagen. Mit einem verquirltem Ei einpinseln und in der Mitte einen ca. 2cm großen Krater einschneiden, damit der Dampf während dem Backen entweichen kann.

Im Backofen ca. 30min backen, kalt oder warm servieren.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

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