Hauptgerichte mit Fisch & Meeresfrüchten

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Zubereitungszeit
1h 0min
Gesamtzeit
1h 0min
Portion/en
4 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
mittel
  • TM31
published: 24.03.2013
geändert: 24.03.2013
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Zutaten

Lachs mit Gemüse und Reis

  • 1 Zwiebel, halbiert
  • 1 Knoblauchzehe
  • 20 g Olivenöl
  • 1000 g Wasser
  • 1 Würfel Gemüsebrühe
  • 250 g Reis, parboiled
  • 250 g Gemüse, gemischt, z.B. Paprika, Cherry-Tomaten, Champignong, Zucchini), in mundgerechten Stücken auf 4 Holzspießen
  • 4 Lachsfilets, à 125g, Salz, Pfeffer
  • 1 Zitrone, unbehandelt, geachtelt
  • 3 Zweige Dill

Sauce

  • 100 g Milch
  • 30 g Mehl
  • 1 Teelöffel Zitronensaft
  • 1-2 Teelöffel Senf, mittelscharf (10g)
  • 1 Prise Zucker
  • 3 Zweige Dill, abgezupft
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel Pfeffer
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Zubereitung

    Lachs mit Gemüse und Reis

  1. Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben, 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern (laufendes Messer, Stufe 5) und mit dem Spatel nach unten schieben.

  2. Öl zugeben und 2 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten.

     

  3. Wasser und Brühwürfel in den Mixtopf Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben, Gareinsatz einhängen und Reis einwiegen.

  4. Gemüsespieße in den Varoma legen, Varoma Einlegeboden mit Backpapier auslegen, Lachs daraufgeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Zitronenstücke und Dillzweige zwischen die Lachsfilets legen, Varoma aufsetzen und 25 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Mixtopf Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" leeren und Garflüssigkeit dabei auffangen.

    5. Sauce

  5. 500g Garflüssigkeit, Milch, Mehl, Zitronensaft und Sence in den Mixtopf Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben, 5 Sek./Stufe 5 verrühren und 4 Min./100°/Stufe 1 erhitzen.

  6. Restliche Zutaten zugeben und 10 Sek./Stufe 4-6-8 stufenweise aufschäumen. Lachs mit Reis, Gemüsespießen und Sauce servieren.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Lachs mit Gemüsespieß und Reis
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