Grundrezepte

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Zubereitungszeit
10min
Gesamtzeit
50min
Portion/en
1 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM5
published: 19.01.2015
geändert: 19.01.2015
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Zutaten

  • 1/2 Stange Porree/Lauch
  • 4 Möhren/Karotten
  • 1 Zwiebel, mittelgroß
  • 1 kleines Stück Sellerie
  • 50 gr. Petersilie
  • 130 gr. grobes Meersalz
  • 50 gr. lieblicher Rotwein
  • 2 EL Alba-Öl
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Hilfsmittel, die du benötigst

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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heute

Zubereitung

  1. Das Gemüse und die Petersilie in den Mixtopf geben uns 3 Sek/St. 7 zerkleinern. Mit dem Spatel alles nach unten schieben und noch einmal 3 Sek/St. 7 zerkleinern.

    Salz, Wein und Öl dazu geben und 40 min VAROMA St. 3 reduzieren lassen. Dabei das Garkörbchen als Spritzschutz aufsetzen. Die Mischung soll eine feste Paste ergeben. Falls sie nach 40 min. noch zu weich ist noch einmal für ein paar Minuten nach kochen. 

    Den Messbecher aufsetzen. Das Ganze 15 Sek/Stufe 10 pürieren und heiß in ein sauberes Schraubglas füllen.

     

    Die Paste ist als Grundwürze für viele Suppen und Entöpfe gedacht.

     

    1 TL dieser Paste ist für uns genau richtig für einen großen Becher voll mit leckerer Gemüsebrühe. 

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

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Gemüsepaste
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