- TM31
Zutaten
Butter
- 2 Päckchen Sahne, 30 %
Buttermilch
- 250 Gramm Buttermilch, natur
- 500 Gramm Orangenschaft
- Puderzucker nach Belieben
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Vorweg muss die Holzmodeln mind. 20 Minuten in eiskaltes Wasser gelegt werden!
Dann 2 Becher Sahne in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 7 Minuten/Stufe 3-4 schlagen! Nach den 7 Minuten die entstandene Buttermilch abgießen und auffangen! Dann den "Mixtopf geschlossen" verschließen und weitere 2 Minuten / Stufe 4 schlagen! Buttermilch wieder abgießen und dann nochmals 1 Min/ Stufe 4 schlagen!Rest der Flüssigkeit abgießen und die Butter in den Händen kurz durchkneten! Dann einen ganz kleinen Teil in die abgetropfte Model drücken, damit sich alles schön ins Motiv drückt. Danach die restliche Butter draufgeben und gleimässig in der Model verstreichen! Nun darf randaliert werden ! Klopfen Sie die Butter aus der Form. Sie ist sofort verzehrfähig und frisch! Im Kühlschrank härtet sie noch etwas nach!
Buttermilch:
Die aufgefangene Buttermilch ergibt ca. 250 Gramm. Diese zurück in den
"Mixtopf geschlossen" geben und mit Orangensaft auffüllen! 1 Minute / Stufe 4 durchrühren! Fertig ist ein köstlicher Buttermilchtrunk ohne Zucker! Sollte es dem ein od. Anderen zu sauer sein, je nach Geschmack, kann Puderzucker untergehoben werden. Dann schmeckts auch Allen!
Holzmodel muss vor der Verarbeitung unbedingt in eiskaltem Wasser gelegt werden!
Wer sich das Einweichen sparen möchte kann auch gerne auf Frischhaltefolie zurückgreifen. Die Model einfach damit auslegen und die Butter schön reindrücken.
Butter
Tipp
Die angefallene Buttermilch kann selbstverständlich auch pur genossen werden, oder in einem Buttermilch-Eis verarbeitet werden! Oder in einen leckeren Kuchen einfließen! Bitte nicht wegschütten! Es handelt sich um ein äußerst wertvolles Nebenprodukt bei der Butterproduktion!
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
BUTTER _ hat super geklappt mit Bioschlagrahm, ist perfekt geworden. Da es auch wirklich recht schnell geht und geschmacklich auch deutlich besser ist, werde ich versuchen auf gekaufte Butter weitgehend zu verzichten.
5 Sterne: mega lecker, 4 Sterne: sehr gut
Klasse Butter, Danke für das leckere und schnell gemachte Rezept!
Gestern ausprobiert, hat super geklappt. Butter ist ein Traum!
heute Abend aus Neugierde direkt probiert, habe auch ein paar Minuten länger gerührt, ist doch kein Problem
, nun liegt sie zum durchhärten in Backpapier im Kühlschrank. Schon beim ersten Kosten schmeckte die Butter herrlich sahnig, was man bei der normalen herrkömmlichen Butter nicht mehr schmeckt. Also ab heute nur noch so oder auch mit zusätzlich Himalaja-Salz.
Gestern gemacht und auf Anhieb geklappt. War total begeistert wie einfach das geht und wie gut Butter und Buttermilch schmeckt. Hab gute Bio Sahne gekauft. Die Butter ist trotzdem günstiger wie gekaufte und das ohne Zusätze. Nie wieder Butter kaufen...... jetzt such ich noch eine Buttermodel das es etwas hübscher aussieht wie meine. Das Auge will ja auch was haben......
Bei wird 1x pro Woche gebuttert. Gekauft wird keine mehr.
Verschiedene Sahne (auch vom selben Hersteller) reagiert auch verschieden.
Die Rührzeit einfach verlängern, bis es Butter wird. Schmecken tut er immer sehr gut.
Danke! Einfach, und mit kalter Sahne sofort geglückt!
Butter sieht aus und schmeckt wie von der Alm.
Geschmacklich sehr kecker, ich habe aber auch länger rühren müssen.
Tolle Konsistenz.
LG
Christiane
Ist super lecker
Allerdings bin ich mit der Zeit so nicht hingekommen. Habe ca. 5 Minuten länger rühren lassen müssen.
Beste Grüße
Ich besitze keinen Holzmodel, funktioniert das auch ohne?
LG Daniela
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