Desserts

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Zubereitungszeit
10min
Gesamtzeit
33min
Portion/en
8 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM31
published: 12.03.2014
geändert: 12.03.2014
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Zutaten

Masse

  • 60 g Zucker
  • 3 Eiweiß
  • 1/2 Zitronenschale
  • 1 Teelöffel Zitronensaft
  • 200 g Quark 20%
  • 3 Eigelb
  • 1 Teelöffel Stärke
  • 500 g heißes Wasser
  • 1 Prise Salz

Förmchen

  • Butter
  • Zucker
  • Puderzucker zum bestr
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Zubereitung

    Creme

  1. Zucker mit der Zitronenschale in den Mixtopf geschlossen, Stufe 10/30sec. Anschließend umfüllen.


     


    Den Schmetterling in den Mixtopf geschlossen einsetzen und die 3 Eiweiße mit dem Zitronensaft 3-4 Minuten, Stufe 4 steif schlagen. Dann den Zitronenzucker bei Stufe 3-4 einrieseln lassen.


    Eischnee umfüllen und zur Seite stellen.


     


    Quark mit Eigelb, Salz und Stärke im Mixtopf geschlossen 30 sec, Stufe 3-4 vermischen und unter den Eischnee heben.


    Creme auf die gefetteten und gezuckerten Förmchen verteilen und mit Alufolie abdecken.


    500g heißes Wasser einfüllen oder im Mixtopf geschlossen erhitzen.


    Förmchen in den Varoma und auf den Einlegeboden stellen, verschließen.


     


    20-22 Minuten/Varoma/Stufe 1 je nach Größe der Förmchen erhitzen lassen (wahlweise 20 Minuten im Backofen).


    Entweder stürzen oder im Förmchen mit Puderzucker und/oder Früchten garniert heiß servieren.

Tipp

Funktioniert auch mit Orange statt Zitrone.

Man kann auch noch einen Schuß Orangenlikör zufügen (dann ggf. Stärkemenge erhöhen oder Mehl beifügen).

Thermomix® Modell

  • Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Dessert Eierspeise (Soufflé, Omelette) Dampfgaren mit Varoma

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Zitronen-Quark-Soufflé
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