Tiramisu komplett vegan von luett. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Desserts auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Desserts

Zubereitungszeit

1h 30min

Gesamtzeit

11h 30min

Portion/en

10 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

mittel

TM31

von luett

published: 01.02.2017

geändert: 01.02.2017

Zu meiner Sammlung hinzufügen

Rezeptvariation erstellen

Zutaten

Tiramisu komplett vegan

135 g Kichererbsenwasser, von einer 400g Dose Kichererbsen
0.5 Teelöffel Backpulver
2 Teelöffel Zitronensaft
130 g Puderzucker
1 Msp. Vanillepulver
170 g Mehl
80 g Speisestärke
1 Teelöffel Backpulver
0.5 l Kaffee, aufgebrüht
600 g Soja-Quark, (z.B. Alpro Go On)
750 g Soja-Joghurt
Süßung nach Geschmack
200 g Himbeeren und /oder Mangostücke
5 EL Kakaopulver, ungesüßt

Zu Einkaufsliste hinzufügen

Hilfsmittel, die du benötigst

Schmetterling jetzt kaufen!
Spatel jetzt kaufen!
2. Mixtopf TM6 jetzt kaufen!

Teile deine Aktivität

Das koche ich heute

Zubereitung

Biskuitteig:

Ofen auf etwa 170°C vorheizen.

Kichererbsenwasser (entspricht ca. 5 Eiklar) zusammen mit 0,5 TL Backpulver, Zitronensaft, Vanillepulver und 130 g Puderzucker MIT SCHMETTERLINGSEINSATZ und OHNE Messbecher 5 min/Stufe 4 schaumig schlagen.

Rühraufsatz entfernen.

Nun Mehl, Speisestärke und 1 TL Backpulver 20 sek./Stufe 3 unterrühren.

Backblech mit Backpapier auslegen und Masse vorsichtig draufstreichen. 10 min. backen (Backzeit beachten bzw. Biskuit beobachten!), in den ersten Minuten sollte der Ofen geschlossen bleiben.

Während das Biskuit etwas auskühlt, ca. 0,5 Liter Kaffee zubereiten und in einer flachen, breiten Form ebenfalls etwas auskühlen lassen.

Biskuit in Stücke schneiden (entweder der Größe von Löffelbiskuits/Biskotten entsprechend, oder auch größer), je nach Form für das Tiramisu.

Creme:

1,5 Becher Soja-Quark (600g) mit 1,5 Bechern Soja-Joghurt (750g) im TM 20 sek. auf Stufe 2-3 verrühren, nach Geschmack Zucker/Süßungsmittel und evtl. einige Spritzer Zitrone beimengen.

Mit etwas Creme den Boden der Tiramisu-Form (diese kann z.B. 10cm hoch, 25cm lang und 15cm breit sein) bestreichen, Biskuit durch den Kaffee ziehen und in die Form legen. Nun können für die fruchtige Variante Himbeeren und/oder Mangostücke auf das Biskuit gestreut werden.

Nun wieder eine diesmal etwas dickere Schicht von der Creme darauf verteilen und glatt streichen. Dann wieder mit Kaffee getränktes Biskuit, Obst, usw.

Die letzte Schicht muss Creme sein. Darauf kommt Kakaopulver: Sieb über die Creme halten, Pulver hineingeben und schön gleichmäßig über das Tiramisu sieben. Es darf ruhig reichlich sein bzw. eine relativ dicke Schicht ergeben.

Über Nacht zugedeckt im Kühlschrank ziehen lassen - die Selbstbeherrschung lohnt sich :9

Kann man vor dem Anrichten nochmals mit Kakaopulver besieben und evtl. mit einer schönen Fruchtsauce und/oder frischen Früchten garnieren.

Tipp

Kann natürlich auch kindergerecht gemacht werden, indem man den Kaffee z.B. mit Getreidekaffee oder Trinkschokolade (mit Pflanzendrink zubereitet) ersetzt.

Beim Herstellen des "Eischnees" muss der Mixtopf restlos sauber und fettfrei sein, ansonsten wird er evtl. nicht fest!

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Einfach Kreativ Europäisch Italienisch Party Buffet Geburtstag Kindergeburtstag Vegetarisch Milchfrei Eifrei Laktosefrei Zum Mitnehmen Kochen für eine große Familie Brunch Terrine vegetarisches Gericht Pudding/ Mousse Dessert