Zutaten
Das wird gebraucht ....
- 200 g Marzipanrohmasse, in Stücken
- 1 Vanilleschote
- 600 g Milch
- 100 g Weichweizengrieß
- 1 Eiweiß
- 1 Eigelb
- (TK-)Früchte
- Amarettini
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
Teile deine Aktivität
Das koche ich heuteZubereitung
Marzipan in Stücken in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 5 Sek. / St. 5 zerkleinern.Die Vanilleschote längs halbieren und das Mark zum Marzipan geben.
Die Milch hinzufügen.
Das Ganze 5,5 Min. / 80 °C / St. 2 erwärmen.
Ein Gießgefäß auf den
"Mixtopf geschlossen" stellen und 100 g Grieß einwiegen.
Den
"Mixtopf geschlossen" auf 3,5 Min. / 100 °C / St. 2-3 einstellen und während des Rührens den Grieß durch die Deckelöffnung zugeben, so dass das Ganze 1-2 Minuten köchelt.
Jetzt entweder den
"Mixtopf geschlossen" ohne Temperatur so lange auf St. 2 rühren lassen bis die Masse auf 50 °C abgekühlt ist oder den Topf aus der Halterung nehmen und so abkühlen lassen. Dabei immer mal wieder mit dem Spatel von Hand verrühren. Das Abkühlen dauert ca. 40 Minuten.In der Zwischenzeit das Eiweiß mit dem Handmixer steif schlagen.
Das Eigelb zu der etwas abgekühlten Marzipanmasse geben und 10 Sek. / St. 4 unterrühren.
Den Eischnee hinzufügen und 20 Sek. / St. 3 mithilfe des Spatels unterheben. Dann noch mal von Hand mit dem Spatel nacharbeiten.
Die Masse umfüllen und mindestens 2 Stunden kalt stellen. Man kann die Masse auch gleich in kleine Portionsgläser füllen.
Mit einem in Wasser getauchten Esslöffel Nocken abstechen und je nach Geschmack mit (pürierten) Früchten und Amarettini servieren.
Und so geht's ....
Tipp
Anstelle des Eies kann man das Flammeri auch mit 200 g Sahne zubereiten. Dafür die Marzipanmasse unter gelegentlichem Rühren abkühlen lassen und dann die geschlagene Sahne unterheben. Dadurch wird das Dessert allerdings noch gehaltvoller 
.
Ich habe das Rezept aus der Zeitschrift Chefkoch.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Hallo zusammen,
bitte nicht wundern, ich werde nach und nach zu jedem "meiner" Rezepte diesen Kommentar schreiben und unten "Benachrichtige mich, wenn ...." anklicken. Vielleicht funktioniert dann wieder die automatische Benachrichtigung bei neuen Kommentaren .... Liebe Grüße, sabri
.... danke für deinen Tipp, marmelädchen
. Noch einen schönen Restsonntag und liebe Grüße, sabri
Mein Tipp - Marzipan ist ratz fatz selbst gemacht -
schaut euch mein Rezept an - & dieses passt perfekt dazu - vielen lieben dank - ich werde es probieren
liebe grüße
Are you sure to delete this comment ?