- TM31
Zutaten
Zutaten
- 75 ml frisch aufgebrühten Kaffee
- 1-2 Messerspitzen Kaffeegewürz "Dunkler Diwan"
- 250 g Magerquark
- 250 g Mascarpone
- 80-100 g Roh-Rohrzucker (oder brauner Zuckert)
- 3 EL Zitronensaft
- 1 Messerspitze Vanillepulver pur
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Als erstes 75 ml Kaffee kochen (bei mir ist das eine halbe Kaffeetasse voll), das Kaffeegewürz hineingeben, umrühren und abkühlen lassen (ca. 15 Minuten).
Magerquark, Mascarpone, Roh-Rohrzucker und Zitronensaft in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 3 Min. / 
" Modus „Teig kneten“" .Danach den abgekühlten Kaffee und das Vanillepulver dazugeben und weitere 2 Min. 30 /
" Modus „Teig kneten“" rühren.Die Kaffeecreme in Tassen füllen und ca. 1/2 Stunde kalt stellen. Kurz vor dem Servieren mit Kakao oder Zimt bestäuben und ein kleines Eiskonfekt aufsetzen. Lecker ist auch, statt des Einkonfekts ein bis zwei Amarettini darüber zu bröseln.
Tipp
Mein Kaffeegewürz "Dunkler Diwan" besteht aus Kakaobohnen, gerösteter Mohn, Dattelpulver, Getreidekaffee, Muskat und Nelken und ist von Herbaria. Zu kaufen gibt es das z.B. bei Tegut, Rewe, auch in Bio-Supermärkten.
Beim Zucker kann man auch gerne bis zu 100 g verwenden, je nachdem, wie süß man es mag.
Wer das Kaffeegewürz gerne mag, nimmt eher 2 als 1 Messerspitze. Man kann das Kaffeegewürz auch erst im letzten Schritt zusammen mit dem Vanillepulver zur Creme geben, dann ist es nicht so intensiv. Das Kaffeegewürz entfaltet sein volles Aroma am besten in heißen/warmen Getränken/Speisen, daher habe ich es gleich zu Beginn in den heißen Kaffee gegeben.
Ich verwende hier übrigens die Teigknetstufe, weil ich festgestellt habe, dass Quark sich am besten damit zubereiten lässt, er wird super schön cremig.
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Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Vielen Dank an alle für die Sternchen! Es freut mich sehr, dass es euch allen geschmeckt hat!
Herzliche Grüße,
küchenfee25348
Da ich alle Gericht mit Kaffeegeschmack liebe, habe ich dieses feine Dessert ausprobiert. Schnell gemacht und sehr lecker! Ich habe die Creme in kleine Weckgläschen gefüllt, so sah alles sehr appetitlich aus.
Habe die Creme eben zusammengerührt und bin begeistert. Leider habe ich bei uns dieses Kaffeegewürz nicht bekommen, aber zum Glück ist in der Anleitung beschrieben was da alles drin ist. Ich habe gemahlene Nelken, Zimt, Kardamom, Piment und Malzkaffee zum Espresso getan. Anstelle des Vanillepulver habe ich eine Vanilleschote aufgekratzt.
Lecker
Hallo, Mrs Brady,
es freut mich, dass meine Kaffeecreme gut angekommen ist!
Herzliche Grüße,
küchenfee25348
Sehr lecker und und trotz Mascarpone ein angenehm leichtes Dessert! Habe das Gewürz "Kaffeekuss" von JustSpices benutzt; passt auch sehr gut!
Hallo!
es freut mich sehr, dass dir diese Creme so gut schmeckt! Dein Foto sieht auch toll aus!
Mit der Intensität des Kaffeegeschmacks kann man natürlich je nach Gusto variieren - ich wollte nur eine leichte Kaffeenote, daher die leichte Kaffeevariante!
Berichte doch mal, wenn du die Espressovariante gemacht hast!
und noch Danke für die Sterne!
Herzliche Grüße,
küchenfee25348
So, habe heute diese leckere, feine Kaffeecreme gemacht-sehr sehr lecker und dazu noch unkompliziert und schnell zubereitet!
habe das gesamte Mark einer ganzen Vanilleschote ausgeschabt und zugegeben.
Nachstes Mal nehme ich direkt einen starken Espresso statt normalem Kaffee, dann kommt die Kaffeenote bestimmt noch etwas intensiver raus
tolles Rezept, gut vorzubereiten, und einfach nur lecker! Kommt ab sofort in meinen "Best of" Ordner!
danke für das prima R[[wysiwyg_imageupload:12463:]]ezept
Und ich schicke natürlich noch eine Handvoll Sterne hinterher
Hallo!
ist ja toll, dass die ein Rezept zur Herstellung des Dunklen Diwan gefunden hast! Werde ich gleich mal anschauen!
Ich freue mich, dass du meine Creme ausprobieren möchtest, denn sie ist echt soooo lecker - schade, dass sich sonst keiner ran traut
Herzliche Grüße,
küchenfee25348