Desserts

4.6 (8)
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Zubereitungszeit
45min
Gesamtzeit
45min
Portion/en
4 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM31
published: 02.11.2014
geändert: 02.11.2014
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Zutaten

Zutaten

  • 75 ml frisch aufgebrühten Kaffee
  • 1-2 Messerspitzen Kaffeegewürz "Dunkler Diwan"
  • 250 g Magerquark
  • 250 g Mascarpone
  • 80-100 g Roh-Rohrzucker (oder brauner Zuckert)
  • 3 EL Zitronensaft
  • 1 Messerspitze Vanillepulver pur
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Das koche ich heute

Zubereitung

  1. Als erstes 75 ml Kaffee kochen (bei mir ist das eine halbe Kaffeetasse voll), das Kaffeegewürz hineingeben, umrühren und abkühlen lassen (ca. 15 Minuten).

    Magerquark, Mascarpone, Roh-Rohrzucker und Zitronensaft in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben und 3 Min. / Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“" .

    Danach den abgekühlten Kaffee und das Vanillepulver dazugeben und weitere 2 Min. 30 / Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“" rühren.

    Die Kaffeecreme in Tassen füllen und ca. 1/2 Stunde kalt stellen. Kurz vor dem Servieren mit Kakao oder Zimt bestäuben und ein kleines Eiskonfekt aufsetzen. Lecker ist auch, statt des Einkonfekts ein bis zwei Amarettini darüber zu bröseln.

Tipp

Mein Kaffeegewürz "Dunkler Diwan" besteht aus Kakaobohnen, gerösteter Mohn, Dattelpulver, Getreidekaffee, Muskat und Nelken und ist von Herbaria. Zu kaufen gibt es das z.B. bei Tegut, Rewe, auch in Bio-Supermärkten.

Beim Zucker kann man auch gerne bis zu 100 g verwenden, je nachdem, wie süß man es mag.

Wer das Kaffeegewürz gerne mag, nimmt eher 2 als 1 Messerspitze. Man kann das Kaffeegewürz auch erst im letzten Schritt zusammen mit dem Vanillepulver zur Creme geben, dann ist es nicht so intensiv. Das Kaffeegewürz entfaltet sein volles Aroma am besten in heißen/warmen Getränken/Speisen, daher habe ich es gleich zu Beginn in den heißen Kaffee gegeben.

Ich verwende hier übrigens die Teigknetstufe, weil ich festgestellt habe, dass Quark sich am besten damit zubereiten lässt, er wird super schön cremig.

 

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Thermomix® Modell

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    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Einfach Schnell Dessert Pudding/ Mousse

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Feine Kaffeecreme
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