Zubereitungszeit
20min
Gesamtzeit
1h 20min
Portion/en
20
Scheibe/n
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zutaten
lockerer Dreikornstuten
- 100 g Wasser
- 20 g frische Hefe
- 1 Teelöffel Honig
- 250 g Mehl 550
- 550 g Dinkelmehl 630
- 2 Teelöffel Salz
- 2 Teelöffel Backmalz
- 300 g Buttermilch
- 200 g Milch, 1,5 % Fett
- 30 g Saatenmischung
- 2 EL geschrotete Leinsamen
- Sesam, zum bestreuen
- Naturjoghurt, zum einstreichen
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
Teile deine Aktivität
Das koche ich heuteZubereitung
- Wasser, Hefe und Honig in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 2 Min. / 37° / Stufe 2 erwärmen.
Restliche Zutaten zugeben (außer Sesam, zum Betreuen) und alles 3 Min. /
" Modus „Teig kneten“" kneten.
Teig in eine Schüssel geben und abgedeckt ca. 1,5 Stunden gehen lassen.
Eine Arbeitsfläche und die Hände mit Mehl oder neutrales Öl einreiben und den Teig nochmal durchkneten.
Den Teig in eine gefettete und mit Mehl bestreute Form legen ( ich habe von Tupper die Ultra 3 Liter genommen).
Den Brotlaib mit Joghurt bestreichen, mit Sesam bestreuen, einschneiden und mit dem Deckel abdecken.
Die Form in den kalten Backofen schieben und bei 220° Ober-und Unterhitze 1 Std. backen. Für die gewünschte Bräune den Deckel nach der Backzeit abnehmen und noch etwas nach bräunen lassen.
Stuten zum Tee. 1,5 Std. gehzeit
Tipp
Damit das Brot einen schönen Glanz bekommt, streiche ich ihn vor dem backen mit Joghurt ein
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Rezeptkategorien:
Anderen Benutzern gefiel auch
Ähnliches anzeigen:
Kommentare
Are you sure to delete this comment ?