Weltmeisterbrot extrem lecker

Bearbeiten

Zubereitung

einfaches extrem leckeres und sehr lockeres " Weltmeisterbrot "

Wasser, Hefe und Zucker 6 Min 37 C Stufe 2

dann alle weiteren Zutaten (außer Ei zum Bestreichen und Mohnkörner)dazugeben und 6 Min Teig rühren

etwa 2-3 Min ruhen lassen und nochmals 4 Min Teig rühren

etwas Mehl hinzufügen, dann löst sich der Teig besser und

nochmals 1,5 Min Teig rühren

Teig herausnehmen und mit wenig Mehl zu einem Teig kneten, der

nicht mehr klebt. In eine mit Öl bestrichene oder besprühte Schüssel und

ca. 50 Min gehen lassen. (bitte gr. Schüssel - Teig geht sehr gut auf!)

Danach nochmals durchkneten und Teig formen oder in in den Zauberkasten

(oder ähnliche Brotform) und nochmals abgedeckt 35 -45 Min gehen lassen

In dieser Zeit den Backofen etwas 150 Grad vorheizen, damit der Zauberkasten nicht springt, ansonsten bis 200 Grad vorheizen.

Nach unten ein Blech für Wasser, Höhe 3. von unten ein Rost, für das

Brotbackgefäß.

Jetzt den Brotlaib mit dem verquirlten Ei bestreichen und mit den Mohnkörner

bestreuen.

In den Ofen geben Backzeit ca. 45-50 Min Zauberkasten bei 200 Grad,

ohne Zauberkasten bisschen weniger, je nach Backofen 35-40 Min

Wenn der Backofen seine Hitze erreicht hat, auf das untere Blech

1 Tasse Wasser gießen, so dass das Blech knackt - dann ist es richtig.

Wichtig, schnell wieder den Ofen zu, die Wasserdampfwolke sorgt für

ein gutes Aufgehen des Brotes, ohne dass es zusammenfällt, dies

gilt auch für den Zauberkasten!! Ferner kleines Gefäß mit Wasser

in den Ofen stellen- Feuchtigkeit ist sehr wichtig!

Dadurch wird das Brot schön locker - auch bei Pampered Chef Produkten!!!!

Guten Appetit!