Variation von des baguettes comme chez le boulangerie, recettes.fr

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Zubereitung

Wasser und Hefe in"Mixtopf geschlossen" , 2 Min. 37 Grad Stufe 2

Mehl und Salz hinzufügen, 3 Min, " Modus „Teig kneten“"

Teig in Salatschüssel mit lauwarm feuchten Tuch abdecken und gemütlich warm stellen (nähe der Heizung oder in einer noch größeren Schüssel warmes Wasser).

Wenn das Volumen sich verdoppelt hat, herausnehmen und den Teig in vier Teilen schneiden, nicht kneten!!! und durch vorsichtigem ziehen und rollen und drehen ein rustikales baguette formen, 4 Stück. Die Enden spitz zulaufen lassen.

Die baguettes in eine baguetteform oder in die improvisierte Backpapiermulden legen.Abdecken und wieder ein gemütlich warmes Plätzchen geben.(20 bis 30 Min.)

Backofen auf 250 Grad vorheizen,Schüssel wasser in den Backofen stellen.

Baguettes mit etwas Mehl bestreuen, mit einer Schere 4-5 mal einschneiden und ab in den Backofen für 20 Minuten. auf einem Rost abkühlen lassen.Um die Kruste zu behalten, kann man die baguettes im ausgeschalteten Ofen belassen mit der Tür offen!!!

ein Rezept aus espaces-recettes.fr, wir sind begeister!

 

Rezept Änderung von Thernifee 0bernommen