Variation Kürbisstuten wie vom Bäcker von Mr.OL. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Brot & Brötchen Brot & Brötchen

Zubereitungszeit

2h 0min

Gesamtzeit

2h 35min

Portion/en

-- --

Schwierigkeitsgrad

einfach

von Mr.OL

published: 16.03.2021

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Zutaten

Kürbisstuten

300 Gramm Hokkaido-Kürbis, gewürfelt
500 Gramm Wasser
300 Gramm Milch
1 Päckchen Trockenhefe
50 Gramm Erythrit, Zuckersatz
10 Gramm Zucker
50 Gramm Butter
350 Gramm Mehl Type 405
200 Gramm Dinkelmehl
1 Teelöffel Salz

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Zubereitung

Kürbisstuten

Hokkaidofleisch ins Garkörbchen geben.

Das Wasser in den Mixtopf geben 20 Min./Varoma/Stufe 1 garen und Kürbis anschließend zum abkühlen beiseite stellen. Das restliche Wasser abgießen oder für eine Kürbisuppe aufbewahren.

Die Milch, Hefe, Zucker und Butter in den Mixtopf geben und 2 Min./37°C/Stufe 1 vermengen.

Den gegarten Kürbis hinzufügen und 30 Sek./Stufe 5 vermengen.

Dann Mehl und Salz zugeben und 3 Min./" Modus „Teig kneten“" vermengen.

Fertigen Teig ca 1 Std. in einer Schüssel gehen lassen.

Dann in eine Backform geben und nochmal ca. 30 Min. gehen lassen.

Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Teig vor dem Backen mit Milch oder Eigelb bepinseln.

Im Backofen 35 Min backen.

Tipp

Sollte der Teig zu Flüssig sein, 1 bis 2 Löffel Mehl beim Kneten hinzufügen.

Dieses Brot ist super soft und ganz besonders lecker.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM6

Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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